Tiramisú de Gerds

Aquesta recepta ha tingut molt d'exit a casa! I el curiós es que el dia després encara estaba mes bo!

Vaig comprar dues safates de gerds a la fruiteria per un sopar pero no sabia que fer-ne i ...oh!Inspiració divina (de google): tiramisú de gerds va ser l'il·luminació del dia.

Ingredients per 4 persones:

• 1 bol de mascarpone
• 2 safates de gerds
• Sucre
• Rom
• Melindros

Preparació:

1-Suquem breument els melindros en una barreja d'aigua i dues cullerades de rom (jo el vaig aromatitzar amb una mica de vainilla en pols). Els col·loquem en el fons del vas on servirem el tiramisú.

2-Netejem els gerds, n'agafem la meitat hi afegim dues culleradetes de sucre i les xafem bé fins obtenir una "confitura". Repartim aquesta confitura uniformement sobre els melindros creant una segona capa.

3-Agafem el mascarpone, hi afegim dues cullerades grans de sucre i ho barrejem tot bé per tal que agafi una textura mes escumosa. Fem una tercera capa ben gruixuda amb el mascarpone.

4-Abans de servir posarem la resta dels gerds com a última capa ben col·locats per donar el toc fnal.

I ja podem servir-lo...a disfrutar!!! Es boniiiissim!!!!

Guacamole

Arriba Arribaaaa....!! Aquest plat mexicá s'ha convertit en el meu "as" en quant ve algú de visita...unes cerveses ben fresquetes, un bol de nachos y guacamole casola! Exit segur!

Per prepararlo necesitem:

• Un advocat madur
• Un polsim de sal
• El suc de mitja llimona
• Mitja ceba
• Un tomaquet

Preparació:

Tallem l'advocat per la meitat i el buidem, el posem en el bol on servirem el guacamolei l'axafem bé amb una forquilla fins que ens quedi ben cremós. Afegim el suc de mitja llimona que fará que l'advocat no s'oxidi i agafi un color marronós. Rentem i piquem en dauets ben petits el tomaquet i la ceba i ho afegim a la mescla amb un toc de sal.

Ho barrejem tot bé i reservem a la nevera una estona fins al moment de servir.

Bon appetit mes amis!

El bon vi - Bodegas Merino (La Rioja)

Aquesta no es una entrada culinaria, tot i que té molta relació, que hi ha millor que acompanyar un bon ápat amb una bona copa de vi?

I si ademés de dirvos que es un Rioja, us dic que es un dels millors vins, per no dir el millor que he provat mai?

A principis d'any vem decidir aprofitar 4 dies de vacances per coneixer la Rioja, una terra petita, pero plena d'encants, bon menjar pero sobretot, bon veure. Ens vem allotjar al encantador poblet de Najera, punt de partida ideal per fer la nostre "ruta del vi".

Un amic ens va recomenar les bodegues Miguel de Merino, son molt petites pero casolanes, fins i tot a vegades fa l visita el propi Miguel, on t'expliquen tot l'amor que posen en la seva elaboració i ens van convencer perque nosaltres que normalment som més d'un vi de taula de 3€, vem acabar comprant 3 ampolles de 21€....or pur!!! Els reserves, i el meu preferit Unum, elaborat pel fill del Miguel...son exquisits! I a més han elaborat junt amb una xocolatera belga una xocolata amb base de vi (substituint la llet!)...aixxxx...tot un repte pels sentits!

Us convido a visitar aquestes bodegues i sobretot, a degustar els seus meravellosos caldos.
(Fins i tot la casa real els encarrega sovint les seves maxi ampolles per celebracions!)

També vem pasar per algunes bodegues mes famoses, aixi com el Museu del Vi i de tornada per el pais Vasc vem aprofitar per parar a el Ciego, al famos hotel de les bodegues Marques de Riscal! (http://www.marquesderiscal.com/)
Impresionant...si voleu una escapada de luxe pasant per un spa de vinoterapia no us ho perdeu!Ah, no us perdeu l'encantador poble de La Guardia!

Mmmm...quina enveja i quines ganes d'una bona copa de vi acompañada d'una presa de xocolata negra! No ho heu provat? Increíble!

Daurada a la Sal

Aprofito aquesta aburridíssima tarda de repos a casa (estic refredada, gracies canvi de temps!), per actualitzar el blog que tinc força abandonat...(l'autoescola, el gimnas, la feina...Excuses!).



Bé, el plat que us presento no pot ser mes facil de fer, nomes ens cal un forn, una daurada y sal, i alehop! Una delicia ideal per cualsevol moment, i que ens pot salvar un d'aquests sopars en familia/amics en els cuals no tenim inspiració...una bona amanida, i la daurada a la sal i quedareu genial! Comprovat! ;-)

Ingredients:

• 1 Daurada per persona.(Demanem a la peixateria que ens l'obrin per la meitat i treguin el cap.)
• Sal gruixuda.
• Oli d'Oliva
• Alls (Opcional)
• Paper d'alumini.

Preparació:

Prescalfem el forn a uns 200-220graus, cobrim la safata del forn amb paper d'alumini, hi posem un rajolinet d'oli i hi coloquem a sobre les daurades obertes per la meitat boca abaix. Es a dir, que la pell del peix quedi a sobre.


Sobre de la pell posarem un grapat de sal gruixuda, i l'escamparem per tal que tota la daurada quedi coberta.
I cap al forn! Amb uns 15-20 minuts n'hi ha mes que suficient per tal que la carn quedi ben feta pero no aixuta.

Ara bé la part més interessant, la sal queda compacta i fa que la pell surti sola! Amb l'ajut d'una forquilla aixecarem una punta de la pell i estirant delicadament la podrem retirar tota i ens quedará un peix net i impecable!

Opcional: El gust de la daurada tota sola es bonissim pero per acabar de donarli un toc especial podem escalfar una mica d'oli en una paella i daurar-hi uns alls tallats a lamines, i fins i tot posarhi una mica de bitxo. Un cop saltejat i la daurada emplatada ho regarem amb un parell de cullerades d'aquest oli.

Mmmmmm.....Bon appetit mes amis!!

Entrecot amb foie i flor de sal

Mmmm... crec que amb aixó ho dic tot.

Penseu-hi: un bon Entrecot, fet al punt, amb uns trossets de foie ben calent i un pessic de flor de sal tot regat amb oli d'oliva extra...

Us hi apunteu?


INGREDIENTS:

1 Entrecot per persona
Foie (fetge d'anec cru)
Oli d'oliva verge extra
Flor de sal/Sal maldon

PREPARACIÓ:

En una planxa ben calenta, posem un rajolinet d'oli, i amb el foc a mitja-alta potencia posem els entrecots. Si us agrada la carn, amb un tomba i tomba en tindreu prou, per obtenir un exterior ben cuit i un interior encara rosat.

Quan li haguem donat la volta,i estigui casi al punt de servir, tallarem petites lamines de foie cru, i l'afegirem a sobre del entrecot perque la calor del foc agafi al foie y agai aquesta textura mes untuosa.

Quan el tinguem al punt, el treiem del foc, emplatem i afegim un polsim de sal i un rajet d'oli d'oliva verge extra. Servir tot seguit ben caent! Ja se sap que la carn freda no val res i es un plat que no permet cap risc.

Mmmm...us deixo que s'em fa la boca aigua nomes de recordar-ho!

Bon apetit mes amis!

Rap Fregit

Un indispensable per els amants o els no iniciats en el mon del peix: EL RAP.

Agrada a tothom, nens i adults, per la seva carn tendre i ferma i el seu gust delicat i gens fort.
La manera de prepararlo sense risc a fallar: El rap fregit.
Com veureu no te cap secret.

Ingredients: 1 rap
Farina
Sal
Oli d'oliva

Preparació:
Demanem que ens netejin el rap i ens el tallin a rodanxes no gaire primes, la carn es mes gustosa si el tall es mes gruixut.

El salem lleugerament.

Astucia: Per enfafrinar-lo, oblidem-nos del plat i de les mans brutes!
Agafem una bosseta de plastic transparent, d'aquelles en les que agafem la fruita al supermercat, li aboquem una mica de farina i l'hi posem el primer tros de rap, sacsejem be la bossa, i voilá: el rap es ben enfarinat, sense excesos i llest per ser fregit. Repetim l'operació fins haber enfarinat tot el peix. Proveu també el fetge del rap, fet de la mateixa manera, es deliciós!mmm...

Fregit: Posem l'oli d'oliva a escalfar per fregir en una paella fonda. Cal que hi hagi força oli i que tan sols afegim el peix quan sigui ben calent, per tal que el peix es façi bé i sense absorvir l'oli en excés. Vigileu! Si surt fum de l'oli es que s'está cremant! Baixeu el foc.
Fregir el peix al gust, personalment m'agrada que estigui doradet per fora pero no gaire fet a l'interior ja que si el peix es bó n'apreciarem mes el sabor.

Quan l'anem treient de la paella, el posarem en un plat amb paper de cuina per tal que absorbeixi l'oli excedent del peix.

I ja podem servirlo a taula tot seguit!El millor per acompanyar, una bona amanida!

Res millor i més sa!

Bon apetit mes amis!

Piononos

Vull compartir amb vosaltres els Piononos, postre tipic de Granada, d'origen arab, que molt poca gent coneix i que haurien de ser declarats patrimoni de la humanitat...si aneu a granada, no us ho podeu perdre.

Els millors els trobareu a Casa Ysla: Carrera del Genil 27, Granada. (http://www.piononos.com/)

Un postre a base de crema cremada, canyella...que el meu avi em va feia redescobrir en els seus viatges a la seva ciutat natal. Jo esperava la seva arrivada amb impaciencia ja que sabia que m'en portaria. Els conservava a la nevera com si fossin el millor dels tresors...i el moment de degustarlos...mmmm...indescriptible!

Salmó Marinat

Sense cap tipus de complicació, preparem el nostre propi salmó marinat, una alternativa al salmó fumat, bonissima i molt mes economica!

Ingredients:

• Una peça de salmó/o be un salmó sencer: Net, sense espines, aixó sí, que no us descamin la pell!
• 1Kg de Sal Gruixuda
• 800 Gr de Sucre
• Anet (al gust)

PREPARACIÓ:

Netejar bé el salmó. Colocar en un recipient adecuat per congelador amb la pell cap a baix. Espolvorejar amb anet al gust. Barrejar la sal i el sucre i cobrir bé el salmó amb la barreja.
Tancar el recipient y congelar durant 48hores. Llest per consumir!

Treure del congelador una mitja hora abans de servir, quan comença a descongelarse es el moment ideal per tallarlo en fines lamines. Es pot servir com a entrant, en amanides, etc...aixo sí, no oblideu regar-lo amb un bon raig d'oli d'oliva!

Bon appetit!

Torno a ser aqui!

Re-bonjour mes amis...

Despres de mes de ¿un any? absent aqui estic de nou...
Reconec que després de deixar Paris i tornar a Barcelona em va deixar out del mon "blogger", pero d'ara endavant prometo anar penjant amb asiduitat les receptes que he anat fent aquest temps.

Gracies!!

Arros amb Gambes i Llet de Coco.

INGREDIENTS:

Arrós: 1 tasseta per persona.

Una llauna de llet de coco.

1 Ceba Tendre

1 Ceba

3 Grans d'all

Gambes i/o Llagostins al gust

Sal

Pebre

Curry

Pastilla de caldo de pollastre.

Aigua calenta.

PREPARACIO:

Picar bé l'all i les cebes i fer-ho daurar a la paella on farem l'arrós.

Mentre la ceba es va daurant: Tallar els bigotis a les gambes, i marcar-les a la mateixa paella (arraconant la ceba), fent que es coguin una mica, només volta i volta i separar en un plat.

Afegir un toc de curry a la ceba, donar unes voltes per tal que es barregi bé.

Afegir la llet de coco, donar unes voltes, afegir la pastilla o el concentrar de caldo de pollastre, donem dues volts mes i deixar un minut per tal que agafi temperatura.

Ara es moment de tirar l'arrós, un grapat/tasseta per persona + 1 d'extra (per si de cas).

Donem un parell de voltes a l'arrós perque agafi bé el gust i deixem de remoure.

Escalfem un got i mig d'aigua ben calenta (al microones és més senzill),i afegim delicadament a la paella. Sacsejem amb compte la paella i deixem al foc fluix que es vagi fent l'arrós tranquilament.

Quan faci 10' que l'arrós es al foc, i ja vagi fent xup xup, posem les gambes, una a una, ben posades sobre l'arrós i sacsejem de nou la paella per tal que es gambes es coloquin bé. En aquest cas jo també vaig afegir unes navalles que ja tenia fetes.

Sal-Pebrem, i deixem l'arrós fent xup xup, sacsejant de tant en tant per evitar que s'enganxi, fins que estigui fet.

Un cop el tinguem al nostre gust treure del foc i deixar reposar 5/10 minuts.

Servir primerament les gambes i després repartir l'arrós i a taula!

Bon apetit mes amis!!!