Pastís de formatge (Tradicional)

Una delícia, aquesta es la recepta que vull compartir amb vosaltres avui. Des de que la vaig descobrir fa uns mesos el meu sr. marit no ha parat de demanarlo  una vegada i una altra, i el millor es que no es gens complicat de fer.

Ingredients:

• 3 ous
• 1 tarrina de formatge fresc
• 1 yogurt (jo prefereixo el grec)
• 1 mida de yogurt de llet
• 1 mida de yogurt de crema de llet o bé un altre yogurt 
• 1 mida de yogurt de farina de blat
• 1 mida de yogurt de sucre
• El toc personal: S'hi pot posar una mica de pela de llimona, pero jo preferixo posar una mica d'algún formatge curat que tingui per casa, si es fort o fumat no us preocupeu, el toc final us encantará.

Preparació:

• Barrejar tots els ingredients, posar en un motlle i enfornar a 180º durant 40 minuts.
• Val més que ens quedi una mica humit que massa fet, ja que així será més esponjós.

Acompanyament: A mi m'agrada acompañarlo amb un coulís fet de gerds i sucre (netejar els gerds i triturar en un colador ben fi amb una forquilla per tal d'evitar les llavors, afegir una mica de sucre i llestos!), tot i que en Toni diu que no val la pena i que com millor está es tot sol...a gustos! Sigui com sigui a casa (i a la feina) vola!

 

Conservar a la nevera si fa molta calor i tindrem pastís per díes, recordar de treure'l una estona abans per menjarlo amb tot el seu gust. Si es massa fred no es tant bó.

Bon apetit mes amis!

Muffins de Nabius (Blueberry Muffins)

Muffins de Nabius

Per fi!
Després d'anys d'intents nefastos per fer madalenes, magdalenes i muffins de tota mena de receptaris, pensar que si no eren les quantitats, potser era cosa del forn? I provar a cada una de les cuines per les que he pasat durant aquest temps (6!) i res... pedres, l'únic que sortien eren pedres que ni sucades en llet eren comestibles!!!

Pero ara sí, senyores i senyors, per fi he trobat una recepta, digna de tastar, d'on surten uns muffins que es poden fins i tot oferir a amics, familiars o companys de feina...i que per fí puc publicar!

Aqui va doncs la recepta "mágica". 
Ps: Es apta per alergics a la proteina de vaca! (Manelet, aquestes sí que les pots fer, amb o sense fruita queden espectaculars.)

Ingredients:

• 190g de Farina
• 140g de sucre
• 3g de sal
• 9g de llevat (1/2 sobre de llevat royal)
• 80ml d'oli de girasol
• 1 ou
• 80ml de llet (per alergics a la proteina de vaca amb llet de soja queden igual!)
• 1 Safata de Nabius (Cast: Arándanos) (145g aprox)

Instruccions:

1. Pre-escalfar el forn a 180º
2. Barrejar la farina, el sucre, la sal i el llevat.
3. Afegir l'oli, l'ou i la llet.
4. Afegir els fruits que haurem rentat previament i eixugat.
5. Omplir els motlles, previament untats amb una mica d'oli de girasol, fins uns 3/4 de la seva alçada.
6. Enfornar 20'.

I llestos! Deixar refredar abans de desemotllar per evitar que s'ens trenquin! Surten dolços i esponjosos...Boníiiiissims!

La recepta es pot variar amb altre fruita com gerds (Cast: Frambuesa) o fins i tot xocolata!

Tiramisú de Gerds

Aquesta recepta ha tingut molt d'exit a casa! I el curiós es que el dia després encara estaba mes bo!

Vaig comprar dues safates de gerds a la fruiteria per un sopar pero no sabia que fer-ne i ...oh!Inspiració divina (de google): tiramisú de gerds va ser l'il·luminació del dia.

Ingredients per 4 persones:

• 1 bol de mascarpone
• 2 safates de gerds
• Sucre
• Rom
• Melindros

Preparació:

1-Suquem breument els melindros en una barreja d'aigua i dues cullerades de rom (jo el vaig aromatitzar amb una mica de vainilla en pols). Els col·loquem en el fons del vas on servirem el tiramisú.

2-Netejem els gerds, n'agafem la meitat hi afegim dues culleradetes de sucre i les xafem bé fins obtenir una "confitura". Repartim aquesta confitura uniformement sobre els melindros creant una segona capa.

3-Agafem el mascarpone, hi afegim dues cullerades grans de sucre i ho barrejem tot bé per tal que agafi una textura mes escumosa. Fem una tercera capa ben gruixuda amb el mascarpone.

4-Abans de servir posarem la resta dels gerds com a última capa ben col·locats per donar el toc fnal.

I ja podem servir-lo...a disfrutar!!! Es boniiiissim!!!!

CLAFOUTIS DE CIRERES

El clafoutís:
Un postre typicament francés, hybrid entre un flam y un pastís de fruita..Mmm...Boniiiiissm!


Aquesta vegada jo l'he fet amb cireres, pero es pot fer amb mores y gerds, maduixes, o el que se us passi pel cap! Improvització al poder!
Espero que us agradi.


Ingredients:
400gr de cireres
80gr de sucre
25cl de llet
80g de farina
1 pessic de sal
3 ous
1 trosset de mantega

Preparació
Preescalfar el forn a 180º.

Batre els 3 ous, els 80g de sucre y el pessic de sal durant 5 minuts.Afegir la farina y barrejar bé amb una espatula.Afegir la llet de mica en mica sense deixar de remenar fins a obtenir una pasta espesa.

Posar les cireres (netes,sense pinyol y tallades per la meitat)ben repartides al fons del motllo, que previament haurem untat amb mantega.Tirar-hi la pasta vigilant que cobreixi tot el motlle.

Enfornar uns 35 o 40'.
Sabrem que está ben fet quan la superficie commença a estar daurada.
Espolvorejar de sucre glass al moment de treurel.

Deixar refredar i llest per menjar! Bonissim!!

Bon appetit mes amis!

Tiramisú

Aquesta recepta es originaria del Llibre Tiramisù de Laura Zavan, la veritat, pensava que seria mes complicat fer un bon tiramisu i es cosa de nens!!!Ideal si teniu petits a casa...

Temps de preparació 20 min, i comptar amb unes 2 hores de nevera.

INGREDIENTS

250 g de mascarpone (formatge cremós italià, en venta a qualsevol super)

10 cl de nata liquida

2 ous

40g de sucre

150 g de galetes (a la recepta diu galetes "savoiardi", jo vaig utilitzar les maria que tenia x casa)

25 cl de café espresso (a falta de cafetera espresso vaig utilitzar cafe soluble)

10 cl de vi de marsala (com sempre, vaig canviarlo x rom. L'imaginació al poder!)

2 cullerades soperes de cacao en pols. (colacao, nesquick...)

PREPARACIO

Attenció: Mantenir tots els ingredients a la nevera avans i durant la preparació.

2n consell: Rentar els ous amb vinagre avans de començar per evitar la salmonel·losi, ja que es un plat que no te cocció.

Preparar el café i deixar refredar.

Battre els rovells d'ou amb el mascarpone i el sucre i reservar a la nevera.

Battre les clares a punt de neu i afegir directament a la barreja amb l'ajut d'una espatula per evitar que ens baixinles clares.

Muntar la nata liquida fins aconseguir que sigui escumosa y afegir.

Reguem les galetes amb el café i el vi/rom/cognac fins que quedin ben enpapades.Les posem en una safata fonda per cobrir el fons.

Llestos per emplatar: Posar una capa de crema, cobrir amb una capa de galetes i acabem amb una última capa de crema.Cobrim de film transparent i deixem reposar a la nevera durant 2 hores aprox.

Al moment de servir espolvorejar amb el cacao en pols amb l'ajut d'un colador.

I....Bon Appetit!!
Mmmmm....un tiramisú deliciós que va desapareixer en un tres i no res.

Aixo sí, pels que no siguin massa cafeteros reduir la quantitat de café, o si no us agrada l'alcohol omitir el pas i apa...és tan bo!


A bientot mes chers amis!