tag:blogger.com,1999:blog-31998540396190507862024-03-19T13:14:50.531+01:00Nata y xocolataEl meu petit primer "llibre" de cuina...Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.comBlogger37125tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-36318165746361199222013-09-18T22:06:00.002+02:002013-09-18T22:08:29.501+02:00Pastís de formatge (Tradicional)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcuAPfKoSuY0Yi-GqaE2VHWD682hRv-mAzJ1B-vXVA16gJ0kWghX0wP1mIe_Ic422fB192-l9dKT2C1VE9WmIizgh8C74HVCSQnGEgz_eK3A2JHU19UfhqvBkKy4ymKysL-fGFLja_UbM/s1600/DSC_2998.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcuAPfKoSuY0Yi-GqaE2VHWD682hRv-mAzJ1B-vXVA16gJ0kWghX0wP1mIe_Ic422fB192-l9dKT2C1VE9WmIizgh8C74HVCSQnGEgz_eK3A2JHU19UfhqvBkKy4ymKysL-fGFLja_UbM/s320/DSC_2998.JPG" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
Una delícia, aquesta es la recepta que vull compartir amb vosaltres avui. Des de que la vaig descobrir fa uns mesos el meu sr. marit no ha parat de demanarlo una vegada i una altra, i el millor es que no es gens complicat de fer.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
<u>Ingredients:</u></div>
<div style="text-align: left;">
<ul>
<li>3 ous</li>
<li>1 tarrina de formatge fresc</li>
<li>1 yogurt (jo prefereixo el grec)</li>
<li>1 mida de yogurt de llet</li>
<li>1 mida de yogurt de crema de llet o bé un altre yogurt </li>
<li>1 mida de yogurt de farina de blat</li>
<li>1 mida de yogurt de sucre</li>
<li>El toc personal: S'hi pot posar una mica de pela de llimona, pero jo preferixo posar una mica d'algún formatge curat que tingui per casa, si es fort o fumat no us preocupeu, el toc final us encantará.</li>
</ul>
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: left;">
<u>Preparació:</u></div>
<div style="text-align: left;">
<ul>
<li>Barrejar tots els ingredients, posar en un motlle i enfornar a 180º durant 40 minuts.</li>
<li>Val més que ens quedi una mica humit que massa fet, ja que així será més esponjós.</li>
</ul>
<div>
Acompanyament: A mi m'agrada acompañarlo amb un coulís fet de gerds i sucre (netejar els gerds i triturar en un colador ben fi amb una forquilla per tal d'evitar les llavors, afegir una mica de sucre i llestos!), tot i que en Toni diu que no val la pena i que com millor está es tot sol...a gustos! Sigui com sigui a casa (i a la feina) vola!</div>
<div>
</div>
<div>
Conservar a la nevera si fa molta calor i tindrem pastís per díes, recordar de treure'l una estona abans per menjarlo amb tot el seu gust. Si es massa fred no es tant bó.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bon apetit mes amis!</div>
</div>
Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-31825140882324099532013-09-08T23:24:00.001+02:002013-09-08T23:32:02.990+02:00Gyoza - Farçells japonesos al vapor<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCY2fqfWpIHx4JS-Y6Fhf0ongYR0EC7hH0OealHLD4RAiLtXMjzgoOKgwjXTBmDApLiNE6SKVNyGzmq2kPIw8WSvnD47mB8UU8VJQKtIPA7_mnvChDfQ-N19i5V-aV4HTMFnqDcdkPcO4/s1600/DSC_3116.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCY2fqfWpIHx4JS-Y6Fhf0ongYR0EC7hH0OealHLD4RAiLtXMjzgoOKgwjXTBmDApLiNE6SKVNyGzmq2kPIw8WSvnD47mB8UU8VJQKtIPA7_mnvChDfQ-N19i5V-aV4HTMFnqDcdkPcO4/s400/DSC_3116.JPG" width="400" /></a></div>
Fans declarats de la cuina japonesa, a casa ens encanta probar cada un dels restaurants de cuina nipona que es creuen al nostre camí.<br />
<br />
A la secció d'adreçes trobareu alguns dels nostres restaurants preferits de Barcelona, Paris o Londres, no son cars, sempre busquem producte de qualitat a preus anti-crisi.<br />
<br />
El plat que no falta mai a les nostres comandes son les gyozes, un entrant japonés familia dels "dim sum" chinesos, farcellets de carn fets a la planxa i al vapor.<br />
<br />
<b>Ingredients pel farcit:</b><br />
<ul>
<li>1/3 de col</li>
<li>300 gr de carn de porc picada</li>
<li>2 dents d'all</li>
<li>Gingebre - la mateixa proporció que d'all</li>
<li>1 cullerada de sake o vi blanc</li>
<li>1 cullerada d'oli de sesam</li>
<li>2 cullerades de salsa de soja</li>
<li>1 polsim de sal</li>
<li>1 polsim de pebre</li>
<li>Oli de girasol per fregir</li>
</ul>
<div>
Ratllar l'all i el gingebre, escaldar la col (posarla uns minuts en aigua bullint per tal que s'estovi un pél) i escorreu-la bé, picar la col ben petita, barreja amb la resta d'ingredients incloent la carn crua. Reservar.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Massa: </b>Preparar amb antelació, ha de reposar una hora.</div>
</div>
<div>
<ul>
<li>200 gr de farina</li>
<li>17 cl d'aigua</li>
<li>1 cullerada d'oli de girasol</li>
<li>1 polsim de sal</li>
</ul>
<div>
Fer bullir l'aigua amb la sal, apagar, afegir l'oli. En un bol posar la farina i afegir l'aigua calenta, remenar amb un estri de fusta (a poder ser els típics "palillos" de fusta) fins que s'absorbeixi tota l'aigua, amassar amb les mans fins que ens quedi una pilota, podem afegir farina si veiem que ens queda pastosa fins aconseguir la textura desitjada. Deixar reposar 1 hora.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dividir en 4 parts la bola, estirar cada part fent un cilindre i dividir per fer rodanxes fines ben estirades de 8cm de diametre, espolvorejarles amb farina per tal que no s'enganxin.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Farçir la gyoza, doblegar per la meitat i tancar fent la forma d'una cresta de gall, que quedin ben tancades.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Posar la plancha amb una mica d'oli, només daurar per un costat, i cuant estiguin daurades afegir 200cl d'aigua y tapar durant 7 minuts per que acabin de ferse al vapor en el seu suc, no destapar fins que s'evapori tota l'aigua. Afegir un xorret d'oli de sesam.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<div>
<b>Salsa per acompañar:</b></div>
<div>
<ul>
<li>3/4 parts de soja</li>
<li>1/4 part de vinagre d'arrós</li>
</ul>
</div>
</div>
<div>
Servir calentes i menjar amb els estris adecuats, res de forquilla i ganivet!</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Bon appetit mes amis!</div>
</div>
Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-14785923737199028962013-08-29T23:13:00.002+02:002013-08-29T23:13:25.847+02:00Muffins de Nabius (Blueberry Muffins)<table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsY_GwltW1W1XbqdiLUzRo5EPw2uPvgsF1aHu9SXdmRYqXRYG9Tog7ul9BXJB3vOqlkwWuwwsGkJ-aawwARn5q0xC25EH_SghU3rAlyXL3QQB2qNW4OM3Q7F8EpYgeFU-Hif_bree5fSY/s1600/DSC_3438.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsY_GwltW1W1XbqdiLUzRo5EPw2uPvgsF1aHu9SXdmRYqXRYG9Tog7ul9BXJB3vOqlkwWuwwsGkJ-aawwARn5q0xC25EH_SghU3rAlyXL3QQB2qNW4OM3Q7F8EpYgeFU-Hif_bree5fSY/s400/DSC_3438.JPG" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><b>Muffins de Nabius</b></td></tr>
</tbody></table>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Per fi!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Després d'anys d'intents nefastos per fer madalenes, magdalenes i muffins de tota mena de receptaris, pensar que si no eren les quantitats, potser era cosa del forn? I provar a cada una de les cuines per les que he pasat durant aquest temps (6!) i res... pedres, l'únic que sortien eren pedres que ni sucades en llet eren comestibles!!!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pero ara sí, senyores i senyors, per fi he trobat una recepta, digna de tastar, d'on surten uns muffins que es poden fins i tot oferir a amics, familiars o companys de feina...i que per fí puc publicar!</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Aqui va doncs la recepta "mágica". </span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ps: Es apta per alergics a la proteina de vaca! (Manelet, aquestes sí que les pots fer, amb o sense fruita queden espectaculars.)</span><br />
<b><i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></i></b>
<b><i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ingredients:</span></i></b><br />
<br />
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">190g de Farina</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">140g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">3g de sal</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">9g de llevat (1/2 sobre de llevat royal)</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">80ml d'oli de girasol</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 ou</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">80ml de llet (per alergics a la proteina de vaca amb llet de soja queden igual!)</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">1 Safata de Nabius (Cast: Arándanos) (145g aprox)</span></li>
</ul>
<div>
<b><i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Instruccions:</span></i></b></div>
<div>
<ol>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Pre-escalfar el forn a 180º</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Barrejar la farina, el sucre, la sal i el llevat.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Afegir l'oli, l'ou i la llet.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Afegir els fruits que haurem rentat previament i eixugat.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Omplir els motlles, previament untats amb una mica d'oli de girasol, fins uns 3/4 de la seva alçada.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Enfornar 20'.</span></li>
</ol>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">I llestos! Deixar refredar abans de desemotllar per evitar que s'ens trenquin! Surten dolços i esponjosos...Boníiiiissims!</span></div>
</div>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La recepta es pot variar amb altre fruita com gerds (Cast: Frambuesa) o fins i tot xocolata!</span></div>
Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-24713652527332711672009-12-03T22:48:00.007+01:002009-12-03T23:27:31.355+01:00Tiramisú de Gerds<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLsqGJuCtXlnOfJOanHa7y7ppRPae4VSJH3KJ2dE5ZcvgmGa94r1Zs5nNQaU-8Q-BZ9HxBuLwigAqIvYTMhcrMr1CCps2OpEJVeaWb8iTeqGmYktyxFAkemrdqxnN3jA_es8WStJ0ttI0/s1600-h/bloggin+041.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5411139064018600114" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLsqGJuCtXlnOfJOanHa7y7ppRPae4VSJH3KJ2dE5ZcvgmGa94r1Zs5nNQaU-8Q-BZ9HxBuLwigAqIvYTMhcrMr1CCps2OpEJVeaWb8iTeqGmYktyxFAkemrdqxnN3jA_es8WStJ0ttI0/s400/bloggin+041.jpg" /></a><br /><div>Aquesta recepta ha tingut molt d'exit a casa! I el curiós es que el dia després encara estaba mes bo!<br /></div><div></div><div></div><br /><div>Vaig comprar dues safates de gerds a la fruiteria per un sopar pero no sabia que fer-ne i ...oh!Inspiració divina (de google): tiramisú de gerds va ser l'il·luminació del dia.</div><div></div><div></div><div>Ingredients per 4 persones:</div><ul><li>1 bol de mascarpone</li><li>2 safates de gerds</li><li>Sucre</li><li>Rom</li><li>Melindros</li></ul><div></div><div>Preparació:</div><div></div><div>1-Suquem breument els melindros en una barreja d'aigua i dues cullerades de rom (jo el vaig aromatitzar amb una mica de vainilla en pols). Els col·loquem en el fons del vas on servirem el tiramisú.<br /></div><div>2-Netejem els gerds, n'agafem la meitat hi afegim dues culleradetes de sucre i les xafem bé fins obtenir una "confitura". Repartim aquesta confitura uniformement sobre els melindros creant una segona capa.<br /></div><div>3-Agafem el mascarpone, hi afegim dues cullerades grans de sucre i ho barrejem tot bé per tal que agafi una textura mes escumosa. Fem una tercera capa ben gruixuda amb el mascarpone.</div><div> </div><div></div><div></div><div>4-Abans de servir posarem la resta dels gerds com a última capa ben col·locats per donar el toc fnal.</div><div></div><div></div><div> </div><div>I ja podem servir-lo...a disfrutar!!! Es boniiiissim!!!! </div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-40657702194261516832009-11-05T19:13:00.002+01:002013-08-29T23:14:02.388+02:00GuacamoleArriba Arribaaaa....!! Aquest plat mexicá s'ha convertit en el meu "as" en quant ve algú de visita...unes cerveses ben fresquetes, un bol de nachos y guacamole casola! Exit segur! <br />
<div>
</div>
<img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400687903363815586" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQsF5V1SrPWZDiJQL6olLOy34eKEdp-YhI2wCsZk9Gu-JFL9RUoeIffDYqfWT8F4upsRwsjZCyS6DDBAr-thOZ8LbzxKqETfsgm9VIh-8d3pF-tbIZMw1MmpkbicMwq0nG3NG5R7GJVTE/s400/09+885.jpg" style="cursor: hand; display: block; height: 300px; margin: 0px auto 10px; text-align: center; width: 400px;" /> <br />
<div>
</div>
<div>
Per prepararlo necesitem:</div>
<ul>
<li>Un advocat madur</li>
<li>Un polsim de sal</li>
<li>El suc de mitja llimona</li>
<li>Mitja ceba</li>
<li>Un tomaquet</li>
</ul>
<div>
</div>
<div>
Preparació:</div>
<div>
Tallem l'advocat per la meitat i el buidem, el posem en el bol on servirem el guacamolei l'axafem bé amb una forquilla fins que ens quedi ben cremós. Afegim el suc de mitja llimona que fará que l'advocat no s'oxidi i agafi un color marronós. Rentem i piquem en dauets ben petits el tomaquet i la ceba i ho afegim a la mescla amb un toc de sal.</div>
<br />
<div>
Ho barrejem tot bé i reservem a la nevera una estona fins al moment de servir.</div>
<div>
</div>
<br />
<div>
Bon appetit mes amis!</div>
Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-13813452190752314322009-11-05T18:44:00.008+01:002009-11-05T19:12:30.894+01:00El bon vi - Bodegas Merino (La Rioja)Aquesta no es una entrada culinaria, tot i que té molta relació, que hi ha millor que acompanyar un bon ápat amb una bona copa de vi?<br /><br />I si ademés de dirvos que es un Rioja, us dic que es un dels millors vins, per no dir el millor que he provat mai?<br /><p><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400681161837377666" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3XrgvhNfSP_M0X1o-0OyqPl4mvlK-CzAW6rYBupCL1HONgikzYgPwcuDo9JzHuWJm7KYu1_irpRKN8TIrPkd3BYxbNHkhOKKddPB07soo_Wq-x4lkIosXvDOditq_oAZIBJpPsZ-NKUM/s400/09+932.jpg" />A principis d'any vem decidir aprofitar 4 dies de vacances per coneixer la Rioja, una terra petita, pero plena d'encants, bon menjar pero sobretot, bon veure. Ens vem allotjar al encantador poblet de Najera, punt de partida ideal per fer la nostre "ruta del vi". </p><p>Un amic ens va recomenar les bodegues Miguel de Merino, son molt petites pero casolanes, fins i tot a vegades fa l visita el propi Miguel, on t'expliquen tot l'amor que posen en la seva elaboració i ens van convencer perque nosaltres que normalment som més d'un vi de taula de 3€, vem acabar comprant 3 ampolles de 21€....or pur!!! Els reserves, i el meu preferit Unum, elaborat pel fill del Miguel...son exquisits! I a més han elaborat junt amb una xocolatera belga una xocolata amb base de vi (substituint la llet!)...aixxxx...tot un repte pels sentits! </p>Us convido a visitar aquestes bodegues i sobretot, a degustar els seus meravellosos caldos.<br />(Fins i tot la casa real els encarrega sovint les seves maxi ampolles per celebracions!)<br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400681993640147698" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTI0Q4Ju3wuI-uI1-IN0vvdyUwbaSw4CQkmsb1nuzyBiU4K3R-_l5MmPan_-Mbo6AnPcfN88mCzAtEt7GFEvf3Pe4NJpRU6utNYXmiXmbyK-eDDiwB22Nzg-NhJNg12uVuHGX2aBWRTnA/s400/09+899.jpg" /> També vem pasar per algunes bodegues mes famoses, aixi com el Museu del Vi i de tornada per el pais Vasc vem aprofitar per parar a el Ciego, al famos hotel de les bodegues Marques de Riscal! (<a href="http://www.marquesderiscal.com/">http://www.marquesderiscal.com/</a>)<br />Impresionant...si voleu una escapada de luxe pasant per un spa de vinoterapia no us ho perdeu!Ah, no us perdeu l'encantador poble de La Guardia!<br /><br />Mmmm...quina enveja i quines ganes d'una bona copa de vi acompañada d'una presa de xocolata negra! No ho heu provat? Increíble!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-29471703198515620422009-11-05T18:20:00.005+01:002009-11-05T19:08:30.438+01:00Daurada a la SalAprofito aquesta aburridíssima tarda de repos a casa (estic refredada, gracies canvi de temps!), per actualitzar el blog que tinc força abandonat...(l'autoescola, el gimnas, la feina...Excuses!).<br /><br /><br /><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 300px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5400675618857733874" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGK9EMaO9DeMGDu79ou1OKpyiGw4p41TP3v5c7yWZNUpxT9MlB9b8YwzMCkV6S7np8H_Lj_jQDNALdHGJbGOBq2Kx6bw2c8iNRuG9DajfMbo5DRGi7BKZcfb_OHxWyvh4umUcGCDI6vQY/s400/09+627.jpg" /><br />Bé, el plat que us presento no pot ser mes facil de fer, nomes ens cal un forn, una daurada y sal, i alehop! Una delicia ideal per cualsevol moment, i que ens pot salvar un d'aquests sopars en familia/amics en els cuals no tenim inspiració...una bona amanida, i la daurada a la sal i quedareu genial! Comprovat! ;-)<br /><br />Ingredients:<br /><ul><li>1 Daurada per persona.(Demanem a la peixateria que ens l'obrin per la meitat i treguin el cap.)</li><li>Sal gruixuda.</li><li>Oli d'Oliva</li><li>Alls (Opcional)</li><li>Paper d'alumini.</li></ul><p>Preparació:<br /><br />Prescalfem el forn a uns 200-220graus, cobrim la safata del forn amb paper d'alumini, hi posem un rajolinet d'oli i hi coloquem a sobre les daurades obertes per la meitat boca abaix. Es a dir, que la pell del peix quedi a sobre.<br /><br /><br />Sobre de la pell posarem un grapat de sal gruixuda, i l'escamparem per tal que tota la daurada quedi coberta.<br />I cap al forn! Amb uns 15-20 minuts n'hi ha mes que suficient per tal que la carn quedi ben feta pero no aixuta.<br /><br />Ara bé la part més interessant, la sal queda compacta i fa que la pell surti sola! Amb l'ajut d'una forquilla aixecarem una punta de la pell i estirant delicadament la podrem retirar tota i ens quedará un peix net i impecable!<br /><br />Opcional: El gust de la daurada tota sola es bonissim pero per acabar de donarli un toc especial podem escalfar una mica d'oli en una paella i daurar-hi uns alls tallats a lamines, i fins i tot posarhi una mica de bitxo. Un cop saltejat i la daurada emplatada ho regarem amb un parell de cullerades d'aquest oli.</p><p>Mmmmmm.....Bon appetit mes amis!!</p>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-41825760193862687072009-06-14T20:57:00.008+02:002009-06-14T21:11:38.248+02:00Entrecot amb foie i flor de salMmmm... crec que amb aixó ho dic tot.<br /><br />Penseu-hi: un bon Entrecot, fet al punt, amb uns trossets de foie ben calent i un pessic de flor de sal tot regat amb oli d'oliva extra...<br /><br />Us hi apunteu?<br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5347262130825795362" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj06b5xjIh8OwAXwPmKlUgSox_rKsKE_mDaKfAZ-nQgh_v1lDpbOQlG98LJ1z1PqepYob76rzbb5PHx9wmDdEaUE8on0YAAC5P2HL6VrpGaV6c4XkOPCdJMcJDi49Kajq5V-GlW1xtrSdY/s400/09+929.jpg" border="0" /> INGREDIENTS:<br /><br />1 Entrecot per persona<br />Foie (fetge d'anec cru)<br />Oli d'oliva verge extra<br />Flor de sal/Sal maldon<br /><br />PREPARACIÓ:<br /><br />En una planxa ben calenta, posem un rajolinet d'oli, i amb el foc a mitja-alta potencia posem els entrecots. Si us agrada la carn, amb un tomba i tomba en tindreu prou, per obtenir un exterior ben cuit i un interior encara rosat.<br /><br />Quan li haguem donat la volta,i estigui casi al punt de servir, tallarem petites lamines de foie cru, i l'afegirem a sobre del entrecot perque la calor del foc agafi al foie y agai aquesta textura mes untuosa.<br /><br />Quan el tinguem al punt, el treiem del foc, emplatem i afegim un polsim de sal i un rajet d'oli d'oliva verge extra. Servir tot seguit ben caent! Ja se sap que la carn freda no val res i es un plat que no permet cap risc.<br /><br />Mmmm...us deixo que s'em fa la boca aigua nomes de recordar-ho!<br /><br />Bon apetit mes amis!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-35767025937838692092009-06-14T20:30:00.006+02:002009-06-14T20:56:09.978+02:00Rap FregitUn indispensable per els amants o els no iniciats en el mon del peix: EL RAP.<br /><br />Agrada a tothom, nens i adults, per la seva carn tendre i ferma i el seu gust delicat i gens fort.<br />La manera de prepararlo sense risc a fallar: El rap fregit.<br />Com veureu no te cap secret.<br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5347256658840606530" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEheOQWADMQ37SJo4ME7dwx_QNMKuuMcuX53lV62Ulk_br3kRv2IA3KYgRucfDBcoo4ZnQrVvsI8cYI6Shq9q4gIBkysW4zgd9VctvcHkMA5BR8MdMe4p1K2UtdKJHnMlCx_MknfeEo_CeI/s400/09+943.jpg" border="0" /> <strong>Ingredients:</strong> 1 rap<br />Farina<br />Sal<br />Oli d'oliva<br /><br /><strong>Preparació:</strong><br />Demanem que ens netejin el rap i ens el tallin a rodanxes no gaire primes, la carn es mes gustosa si el tall es mes gruixut.<br /><br />El salem lleugerament.<br /><br />Astucia: Per enfafrinar-lo, oblidem-nos del plat i de les mans brutes!<br />Agafem una bosseta de plastic transparent, d'aquelles en les que agafem la fruita al supermercat, li aboquem una mica de farina i l'hi posem el primer tros de rap, sacsejem be la bossa, i voilá: el rap es ben enfarinat, sense excesos i llest per ser fregit. Repetim l'operació fins haber enfarinat tot el peix. Proveu també el fetge del rap, fet de la mateixa manera, es deliciós!mmm...<br /><br />Fregit: Posem l'oli d'oliva a escalfar per fregir en una paella fonda. Cal que hi hagi força oli i que tan sols afegim el peix quan sigui ben calent, per tal que el peix es façi bé i sense absorvir l'oli en excés. Vigileu! Si surt fum de l'oli es que s'está cremant! Baixeu el foc.<br />Fregir el peix al gust, personalment m'agrada que estigui doradet per fora pero no gaire fet a l'interior ja que si el peix es bó n'apreciarem mes el sabor.<br /><br />Quan l'anem treient de la paella, el posarem en un plat amb paper de cuina per tal que absorbeixi l'oli excedent del peix.<br /><br />I ja podem servirlo a taula tot seguit!El millor per acompanyar, una bona amanida!<br /><br />Res millor i més sa!<br /><br />Bon apetit mes amis!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-37549584502126473862009-06-01T22:22:00.005+02:002009-06-01T22:40:44.918+02:00Piononos<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdU05pOBIH75Z5-zJlpXKT3txO21uFBCdbt3_nM1awcfTcejKG9s7vbX1o8hehyphenhyphenw7PtGeequtzN98mYWwDXwm38WbRWX7qf56_5-J2yaZaH7B5C7GW6smgHP4BIafws0XWTCF05pwY3CE/s1600-h/09+082.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342461612340176498" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 300px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdU05pOBIH75Z5-zJlpXKT3txO21uFBCdbt3_nM1awcfTcejKG9s7vbX1o8hehyphenhyphenw7PtGeequtzN98mYWwDXwm38WbRWX7qf56_5-J2yaZaH7B5C7GW6smgHP4BIafws0XWTCF05pwY3CE/s400/09+082.jpg" border="0" /></a> <div><div><div>Vull compartir amb vosaltres els Piononos, postre tipic de Granada, d'origen arab, que molt poca gent coneix i que haurien de ser declarats patrimoni de la humanitat...si aneu a granada, no us ho podeu perdre.</div><br /><div></div><div>Els millors els trobareu a Casa Ysla: Carrera del Genil 27, Granada. (<a href="http://www.piononos.com/">http://www.piononos.com/</a>)</div><br /><div></div><div></div><div>Un postre a base de crema cremada, canyella...que el meu avi em va feia redescobrir en els seus viatges a la seva ciutat natal. Jo esperava la seva arrivada amb impaciencia ja que sabia que m'en portaria. Els conservava a la nevera com si fossin el millor dels tresors...i el moment de degustarlos...mmmm...indescriptible!</div><br /><div></div></div></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-32784099616367537952009-06-01T21:18:00.008+02:002009-06-01T22:42:09.331+02:00Salmó Marinat<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9gp0gqA7NFTRe4I4O3QHpvPMjZo3HK2eSJYghnS7QAFC1guFfoiXRWoXsqaL69jXR1DDzoFRVBLmAWWp0WKl3jdnlzCa2Q6ayqHWlzBqw24m01FSQkdD3CPZwr3P5E9-6Z-_tt1ge1Oo/s1600-h/09+954.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342451341443675730" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9gp0gqA7NFTRe4I4O3QHpvPMjZo3HK2eSJYghnS7QAFC1guFfoiXRWoXsqaL69jXR1DDzoFRVBLmAWWp0WKl3jdnlzCa2Q6ayqHWlzBqw24m01FSQkdD3CPZwr3P5E9-6Z-_tt1ge1Oo/s400/09+954.jpg" border="0" /></a> Sense cap tipus de complicació, preparem el nostre propi salmó marinat, una alternativa al salmó fumat, bonissima i molt mes economica!<br /><br /><strong>Ingredients:</strong><br /><ul><li>Una peça de salmó/o be un salmó sencer: Net, sense espines, aixó sí, que no us descamin la pell!</li><li>1Kg de Sal Gruixuda</li><li>800 Gr de Sucre</li><li>Anet (al gust)</li></ul><strong>PREPARACIÓ:</strong><br /><br />Netejar bé el salmó. Colocar en un recipient adecuat per congelador amb la pell cap a baix. Espolvorejar amb anet al gust. Barrejar la sal i el sucre i cobrir bé el salmó amb la barreja.<br />Tancar el recipient y congelar durant 48hores. Llest per consumir!<br /><br />Treure del congelador una mitja hora abans de servir, quan comença a descongelarse es el moment ideal per tallarlo en fines lamines. Es pot servir com a entrant, en amanides, etc...aixo sí, no oblideu regar-lo amb un bon raig d'oli d'oliva!<br /><br />Bon appetit!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-6041789544085708722009-06-01T21:15:00.002+02:002009-06-01T21:18:51.868+02:00Torno a ser aqui!Re-bonjour mes amis...<br /><br />Despres de mes de ¿un any? absent aqui estic de nou...<br />Reconec que després de deixar Paris i tornar a Barcelona em va deixar out del mon "blogger", pero d'ara endavant prometo anar penjant amb asiduitat les receptes que he anat fent aquest temps.<br /><br />Gracies!!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-88639771400508562082009-03-22T17:17:00.006+01:002009-06-01T22:49:18.123+02:00Arros amb Gambes i Llet de Coco.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTF-2pl8LUEfQj9KfmRyoZ1_QJbYE8XWnK_1ZfOAK6IhzLwYqPMLRXytI4BzxRCMWT0kg1Chyphenhypheno7YVm0fuTqnlnUQ-m2uufV9PYqY5ShnnWJYL2_OLqT0SoVj3vkr5ltKtOKhWqheKuhg0/s1600-h/09+764.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5342463051466554594" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 300px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTF-2pl8LUEfQj9KfmRyoZ1_QJbYE8XWnK_1ZfOAK6IhzLwYqPMLRXytI4BzxRCMWT0kg1Chyphenhypheno7YVm0fuTqnlnUQ-m2uufV9PYqY5ShnnWJYL2_OLqT0SoVj3vkr5ltKtOKhWqheKuhg0/s400/09+764.jpg" border="0" /></a> INGREDIENTS:<br /><div></div><div>Arrós: 1 tasseta per persona.</div><div>Una llauna de llet de coco.</div><div>1 Ceba Tendre</div><div>1 Ceba</div><div>3 Grans d'all</div><div>Gambes i/o Llagostins al gust</div><div>Sal</div><div>Pebre</div><div>Curry</div><div>Pastilla de caldo de pollastre.</div><div>Aigua calenta.</div><div><br /></div><div>PREPARACIO:</div><div></div><br /><div>Picar bé l'all i les cebes i fer-ho daurar a la paella on farem l'arrós.</div><div>Mentre la ceba es va daurant: Tallar els bigotis a les gambes, i marcar-les a la mateixa paella (arraconant la ceba), fent que es coguin una mica, només volta i volta i separar en un plat.</div><div></div><br /><div>Afegir un toc de curry a la ceba, donar unes voltes per tal que es barregi bé.</div><div></div><br /><div>Afegir la llet de coco, donar unes voltes, afegir la pastilla o el concentrar de caldo de pollastre, donem dues volts mes i deixar un minut per tal que agafi temperatura.</div><div></div><div>Ara es moment de tirar l'arrós, un grapat/tasseta per persona + 1 d'extra (per si de cas).</div><div></div><br /><div>Donem un parell de voltes a l'arrós perque agafi bé el gust i deixem de remoure.</div><div></div><div>Escalfem un got i mig d'aigua ben calenta (al microones és més senzill),i afegim delicadament a la paella. Sacsejem amb compte la paella i deixem al foc fluix que es vagi fent l'arrós tranquilament. </div><div></div><div></div><div>Quan faci 10' que l'arrós es al foc, i ja vagi fent xup xup, posem les gambes, una a una, ben posades sobre l'arrós i sacsejem de nou la paella per tal que es gambes es coloquin bé. En aquest cas jo també vaig afegir unes navalles que ja tenia fetes.</div><div></div><br /><div>Sal-Pebrem, i deixem l'arrós fent xup xup, sacsejant de tant en tant per evitar que s'enganxi, fins que estigui fet. </div><div></div><br /><div>Un cop el tinguem al nostre gust treure del foc i deixar reposar 5/10 minuts. </div><div></div><br /><div>Servir primerament les gambes i després repartir l'arrós i a taula!</div><div></div><br /><div>Bon apetit mes amis!!!</div><div></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-11456148160760691142008-06-22T21:35:00.007+02:002008-12-12T03:58:49.808+01:00CLAFOUTIS DE CIRERES<strong><em>El clafoutís:</em></strong><br />Un postre typicament francés, hybrid entre un flam y un pastís de fruita..Mmm...Boniiiiissm!<br /><br /><br />Aquesta vegada jo l'he fet amb cireres, pero es pot fer amb mores y gerds, maduixes, o el que se us passi pel cap! Improvització al poder!<br />Espero que us agradi.<br /><br /><br /><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5214802516512602850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiotuqJLgjKqxvzbt19onqmatctavK4d44YewtKVffgxVavUJ3rFt9qpftvctR76gbq7IhDDcD6V2M0I6HWKkdfNDjcElWoWnsFQVxq-VF04Zi5f0zl-zs31nM8ZjXnq3wk0Dka60vF2_M/s400/clafoutis.jpg" border="0" /> <strong>Ingredients:</strong><br />400gr de cireres<br />80gr de sucre<br />25cl de llet<br />80g de farina<br />1 pessic de sal<br />3 ous<br />1 trosset de mantega<br /><br /><strong>Preparació</strong><br />Preescalfar el forn a 180º.<br /><p>Batre els 3 ous, els 80g de sucre y el pessic de sal durant 5 minuts.Afegir la farina y barrejar bé amb una espatula.Afegir la llet de mica en mica sense deixar de remenar fins a obtenir una pasta espesa.</p>Posar les cireres (netes,sense pinyol y tallades per la meitat)ben repartides al fons del motllo, que previament haurem untat amb mantega.Tirar-hi la pasta vigilant que cobreixi tot el motlle.<br /><br />Enfornar uns 35 o 40'.<br />Sabrem que está ben fet quan la superficie commença a estar daurada.<br />Espolvorejar de sucre glass al moment de treurel.<br /><br />Deixar refredar i llest per menjar! Bonissim!!<br /><br />Bon appetit mes amis!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-57368701004706496912008-04-27T17:53:00.004+02:002008-12-12T03:58:50.009+01:00RAMEN<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwIDpxBZHvPLk4ylantH_ga-Y0Y0g2yOeO5680hALccE6Zkf998icO0BNuZ2omJmX-zhhwPzZaeQ6fs_ww4D0KOR3cNBNykhROLj5QUdM8jMcCewH_ssFJDbI8MNB0rWngJVea62ycWs/s1600-h/ramen2.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5193954720494501650" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimwIDpxBZHvPLk4ylantH_ga-Y0Y0g2yOeO5680hALccE6Zkf998icO0BNuZ2omJmX-zhhwPzZaeQ6fs_ww4D0KOR3cNBNykhROLj5QUdM8jMcCewH_ssFJDbI8MNB0rWngJVea62ycWs/s400/ramen2.jpg" border="0" /></a> Per celebrar la tornada a casa em vaig animar a fer un plat que he menjat tantes i tantes vegades al Sapporo de Paris, un restaurant japonés que fa les delicies de tothom qui hi passa amb uns plats de fideus japonesos increibles!!!<br />Tot i que existeixen diferents variants segons la salsa: miso, soja, sal... La recepta a continuació és amb base de salsa de soja.<br /><br />Atenció amb el CHASU RAMEN....mmmm....in-creible!!<br /><br /><strong>Ingredients</strong><br /><br />1 paquet de fideus xinos secs<br />Un tros de carn de porc (cansalada a poder ser)<br />Ceba tendre picada<br />Salsa de soja<br />Sake (a falta de sake jo vaig utilitzar ginebra, o un alchol blanc que tingueu a mà)<br />Brots de bambú<br />Komatsuna (verdura japonesa semblant als espinacs)<br />Ou dur<br /><p><em>Per fer el caldo</em></p><p>Aigua/ Caldo de pollastre<br />Osos de pollastre<br />All<br />Jingebre (jo vaig fer servir jingebre en pols, en venta a cualsevol supermercat)<br />Ceba tendre<br />pastanagaCeba<br />Alga Konbu</p><br /><br /><strong>PREPARACIÓ </strong><br /><strong></strong><br /><strong>FEM EL CALDO:<br /></strong>Al caldo/Aigua hi afegim osos o algun troset d pollastre que tinguem, uns grans d'all, un trosset de jingebre (jo vaig utilitzar en pols), ceba tendre, unes cuantes pastanagues, alga kombu (en venta als supers asiatics, jo no en vaig trobar i va sortir igualment bó) i si voleu podeu afegir altres verdures.<br /><br />Jo vaig utilitzar el caldo preparat de Gallina Blanca de pollastre, aixi no necessito tantes hores de preparació per fer el brou.Si no,sempre podeu preparar el caldo vosaltres fent-lo bullir durant 4 hores.<br />El meu trukillo,a més del caldo preparat, utilitzar una olla a pressió, aixi en 45' vaig tenir un super caldo.mmmmm.....<br /><br /><strong>EL PORC</strong><br />Els ramen es poden preparar amb diferents tipus d'ingredients, per nosaltres el millor es el Chasu Ramen, es a dir, Ramen de Porc. Pero si no us agrada el porc podeu fer bullir un pit de pollastre dins del caldo vigilant que no quedi sec i treure'l fins al moment de servir, quan el tallarem en làmines.<br /><br />El porc, comprem un taco de cansalada viada a la carnisseria, i si teniu temps, el poseu a marinar amb salsa de soja y sake (o un altre alcohol blanc).<br /><br />El podem coure amb antelació per no tenir tanta feina al moment de fer el Ramen.<br />Fem coure el porc amb el liquid on l'hem macerat afegint aigua i una mica de glutamat monosódic o en el seu defecte Maizena (petita astucia NatayXocolata).<br />La reducció d'aquest líquid será la base a afegir al caldo per fer la sopa.Aixi que posem aquest líquid en el bol on servirem el plat amb Ciboulette/Cebollino ben picat(aix...amb aquest temps a la françe he perdut el meu vocabulari).<br /><br /><strong>ELS FIDEUS</strong><br />No hi ha cosa més senzilla, seguim les instruccions del paquet de fideus!Xo si aquest es en xinés o japones no us preocupeu.Normalment están empaquetats en racions individuals.<br />Fem bullir aigua en una caçola a part...Sí, ja ho sé, la cuina asiatica es el que té, enguarres mil coses per fer un sol plat! Quan l'aigua bull afegim els fideus i tapem sense baixar el foc, els treiem al cap de 1 minut aprox.!<br /><br /><strong>PREPARACIÓ DEL BOL</strong><br />Afegim una mica de brou/caldo al bol on previament hem posat la salsa y barrejem bé.<br />Un cop els fideus cuits els escorrem i els posem al bol.<br />Tallem el porc en talls ben fins i ho posem sobre els fideus.<br />Afegim brots de bambú, brots de soja naturals (mai en conserva, son avinagrats!), Komatsuna bullida y escorreguda (o si feu com jo, feu servir espinacs pasats per aigua lleugerament.) y un ou dur tallat en dos.<br />Per rematar la feina afegim una mica mes de caldo i....voilà!!<br /><br />mmmmmmm....Bonisssim!!<br />BON PROFIT!!!<br />Aligator!!!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-91673481137731767932008-02-25T20:19:00.004+01:002008-12-12T03:58:50.222+01:00Llonzes amb ceba<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJS65k1DpeTJ1EXXHVtI2JbK_IxVg2pNaCCtV4naYArMYRkQt1_BpodpvUj6P3zpA2bbvD6e34P2bObL9PuMt9vT1189tbOjLYGVUofRlKopcfrw3F99kOWejZov6FP_e4fUFEZOlbW4/s1600-h/llonzestitol.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5212930552994017234" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZJS65k1DpeTJ1EXXHVtI2JbK_IxVg2pNaCCtV4naYArMYRkQt1_BpodpvUj6P3zpA2bbvD6e34P2bObL9PuMt9vT1189tbOjLYGVUofRlKopcfrw3F99kOWejZov6FP_e4fUFEZOlbW4/s400/llonzestitol.jpg" border="0" /></a><br /><div>Aquesta es una d'aquelles receptes de diumenge al vespre...d'aquells plats que es fan tot sols...i aquells amb els que tothom es llepa els dits!</div><br /><div></div><div><strong>Ingredients:</strong></div><br /><div>2 llonzes de porc x persona</div><div>2/3 cebes</div><div>2 grans d'all</div><div>Crema de llet</div><div>Sal</div><div>Pebre</div><div>Cervesa/vi blanc</div><div></div><br /><br /><div><strong><em>Preparacio:</em></strong></div><div>Fer les llonzes a la paella amb una mica d'oli, kuan comencin a estar doradetes apartar.</div><br /><div></div><div>Pelem i piquem les cebes i l'all i els fem a la paella on hem fet les llonzes.</div><div>Un cop la ceba ben transparent afegim les llonzes que haviem apartat a la cassola i hi afegim la cervesa.Deixem fer xup xup fins que la cervesa es redueixi.</div><br /><div>I ja podem servir amb salsa generosa! </div><br /><div>Bon appetit!</div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-67310719222567495412008-02-13T13:06:00.006+01:002008-12-12T03:58:50.565+01:00Pa de Pastanaga<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO_pbbUANjV0BgvBohnViJ6ZBjxxFF0EzSsV4lCEPXXIVUq1zurROXaLuw3PN3hzSVbzUs9N__Toxnx8aukeOERtuFB4XL0ttqxoqbD3Mm8yyjAgS0yh9pclfFHLRkqCUH09KX0O6UzIU/s1600-h/pacaviar.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5167678158279110306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhO_pbbUANjV0BgvBohnViJ6ZBjxxFF0EzSsV4lCEPXXIVUq1zurROXaLuw3PN3hzSVbzUs9N__Toxnx8aukeOERtuFB4XL0ttqxoqbD3Mm8yyjAgS0yh9pclfFHLRkqCUH09KX0O6UzIU/s400/pacaviar.jpg" border="0" /></a> Fàcil??No, facilisssim... <div>Tot un descobriment sortit d'una d'aquestes revistes que compra la meva avia...bunissim!</div><br /><div>Una opció que podem fer servir com a entrant o pica pica, o com a sustitutiu per la baguette habitual. De veritat, no us ho perdeu!</div><div><strong></strong></div><br /><strong>INGREDIENTS</strong><br /><br /><ul><li>1 ceba</li><li>3 pastanagues</li><li>4 cullerades d'oli d'oliva</li><li>sal</li><li>4 ous</li><li>125 gr de mato/cuajada o un "yogurt" espés.</li><li>25 g de parmesa</li><li>150 g de farina</li><li>pebre</li></ul><p>acompanyament: Formatge cremós, huevas de peix.<br /></p><br /><br /><strong>PREPARACIÓ</strong><br /><br />Preescalfar el forn a 180ºC.<br /><br />Pelar i picar la ceba i la pastanaga tallada en rodanxes.<br />Escalfar oli en una paella i fer estofar les verdures fins que estiguin ben tobes.<br /><br />Separar les clares i els rovells.<br />Barrejar els rovells amb el parmesa, el mató i les verdures. Sal pebrar i triturar.<br />Incorporar la farina a la barreja.<br /><br />Muntar les clares a punt de neu i afegir a la mescla anterior.<br /><br />Untar un motlle amb mantega i farina i volcar-hi la massa.<br />Enfornar durant uns 45 minuts i llestos!<br /><br />Es tan bó tebi com fred!<br />I es pot servir acompanyat amb el formatge cremós o amb huevas de salmó, o podeu fer-lo servir per acompanyar els vostres plats!<br /><br />Bon appetit mes amis!!!<br /><br />A la prochaine!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-12567115115542338642008-02-13T12:38:00.004+01:002008-12-12T03:58:50.695+01:00Tiramisú<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgH9l_Jwlu2HR5pUKY30G9QR8jzen6QtEis2E-De9LIsf8pn3QwS5gy1_df6EgWepAE2XTlSJTC4RLjBphITlVRGoVNrHywvzcpkBTC61FEPKcFRq_Z7C-uNGPlUj94ckc3xCIt_WGxgE/s1600-h/tiramisu1.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5166434593448226450" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgH9l_Jwlu2HR5pUKY30G9QR8jzen6QtEis2E-De9LIsf8pn3QwS5gy1_df6EgWepAE2XTlSJTC4RLjBphITlVRGoVNrHywvzcpkBTC61FEPKcFRq_Z7C-uNGPlUj94ckc3xCIt_WGxgE/s400/tiramisu1.jpg" border="0" /></a><br /><div>Aquesta recepta es originaria del Llibre <em>Tiramisù</em> de Laura Zavan, la veritat, pensava que seria mes complicat fer un bon tiramisu i es cosa de nens!!!Ideal si teniu petits a casa...</div><div></div><br /><div>Temps de preparació 20 min, i comptar amb unes 2 hores de nevera.</div><div></div><br /><br /><div><strong>INGREDIENTS</strong></div><br /><div>250 g de mascarpone (formatge cremós italià, en venta a qualsevol super)</div><div>10 cl de nata liquida</div><div>2 ous</div><div>40g de sucre</div><div>150 g de galetes (a la recepta diu galetes "savoiardi", jo vaig utilitzar les <em>maria</em> que tenia x casa)</div><div>25 cl de café espresso (a falta de cafetera espresso vaig utilitzar cafe soluble)</div><div>10 cl de vi de marsala (com sempre, vaig canviarlo x rom. L'imaginació al poder!)</div><div>2 cullerades soperes de cacao en pols. (colacao, nesquick...)</div><div></div><br /><br /><div><strong>PREPARACIO</strong></div><br /><div><em>Attenció</em>: Mantenir tots els ingredients a la nevera avans i durant la preparació.</div><div><em>2n consell</em>: Rentar els ous amb vinagre avans de començar per evitar la salmonel·losi, ja que es un plat que no te cocció.</div><div></div><br /><div>Preparar el café i deixar refredar.</div><div></div><br /><div>Battre els rovells d'ou amb el mascarpone i el sucre i reservar a la nevera.</div><div>Battre les clares a punt de neu i afegir directament a la barreja amb l'ajut d'una espatula per evitar que ens baixinles clares.</div><br /><div>Muntar la nata liquida fins aconseguir que sigui escumosa y afegir.</div><div></div><br /><div>Reguem les galetes amb el café i el vi/rom/cognac fins que quedin ben enpapades.Les posem en una safata fonda per cobrir el fons.</div><div></div><br /><div>Llestos per emplatar: Posar una capa de crema, cobrir amb una capa de galetes i acabem amb una última capa de crema.Cobrim de film transparent i deixem reposar a la nevera durant 2 hores aprox.</div><div></div><br /><div>Al moment de servir espolvorejar amb el cacao en pols amb l'ajut d'un colador.</div><div> </div><div> </div><br />I....Bon Appetit!!<br />Mmmmm....un tiramisú deliciós que va desapareixer en un tres i no res.<br /><br />Aixo sí, pels que no siguin massa cafeteros reduir la quantitat de café, o si no us agrada l'alcohol omitir el pas i apa...és tan bo!<br /><br /><br />A bientot mes chers amis!Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-21590631305508250182008-02-12T00:25:00.001+01:002008-12-12T03:58:50.835+01:00PEIX A "L' ESCOCESA"<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1W_3VzloNKgiaK6lqO0Voj4XcT5yaDg3npBtlz5reqjurJaT1Cu23heaCyVcKoW_yz7qObE6UE3Y2FtGptMistN_r5pYCiKf_fwQ4qahwuv2x5HdM-Rbxuxb4WpL_Iz9lZEGHEM3pQ2U/s1600-h/peix.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5167681547008306866" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1W_3VzloNKgiaK6lqO0Voj4XcT5yaDg3npBtlz5reqjurJaT1Cu23heaCyVcKoW_yz7qObE6UE3Y2FtGptMistN_r5pYCiKf_fwQ4qahwuv2x5HdM-Rbxuxb4WpL_Iz9lZEGHEM3pQ2U/s400/peix.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#990000;">Una recepta recentment importada de les terres escoceses d'Edinburgh, que hem d'agrair al Uri i la Nuria que van passar per casa i ens van deixar aquest record...exquisit!!!</span> <div><br /><div><span style="color:#990000;">(he de reconeixer que la foto no fa justicia al amic peix que estava bonisssim!!Oleee Uri per la recepta!)</span></div><div><span style="color:#990000;"></span></div><br /><div><span style="color:#990000;"><strong>INGREDIENTS</strong></span></div><ul><li><span style="color:#990000;">Peix (depen del vostre gust, xo blanc de preferencia.)</span></li><li><span style="color:#990000;">Llimona</span></li><li><span style="color:#990000;">2/3 grans d'All</span></li><li><span style="color:#990000;">Julivert (un bon grapat)</span></li><li><span style="color:#990000;">Oli</span></li><li><span style="color:#990000;">Sal i Pebre</span></li><li><span style="color:#990000;">1 gotet de Vi blanc (o en cas de necessitat cervesa)</span></li></ul><div><span style="color:#990000;"></span></div><div><span style="color:#990000;"><strong>PREPARACIÓ</strong></span></div><div><span style="color:#990000;"></span></div><br /><div><span style="color:#990000;">Pre-escalfar el forn.</span></div><div><span style="color:#990000;"></span></div><br /><div><span style="color:#990000;">Netejar el peix i posar en una safata d'enfornar.</span></div><div><span style="color:#990000;"></span></div><br /><div><span style="color:#990000;">Per preparar la salsa, pasem pel turmix els grans d'all, el julivert, un pessic de sal i pebre, 1 gotet de vi, un gotet d'oli d'oliva i el suc d'una llimona.Quan aconseguim una barreja homogenia probem i modifiquem al gust.</span></div><br /><div><span style="color:#990000;">Quan trobem el punt a la salsa cobrim el peix amb aquesta i enfornem.</span></div><div><span style="color:#990000;">Regar de tant en tant el peix per tal que no s'assequi vigilant la cocció.</span></div><div><span style="color:#990000;"></span></div><br /><div><span style="color:#990000;">I llest per degustar...us asseguro que fa temps que no he provat res de tant bo i tan facil de fer!</span></div><div><span style="color:#990000;"></span></div><br /><div><span style="color:#990000;">Muak!!</span></div></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-16574772362383846312008-02-12T00:10:00.001+01:002008-12-12T03:58:51.156+01:00PASTIS D'ESBERGINIA amb FORMATGE DE CABRA<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EPmgMx_oemUOf5qxgSP9-aTLKAkFmep5NFTZvTc0otmKztSsOFRRoiYy_-WvLNAiarci1fm8U_swQ9i5QS-WdgX-yWtCmYopLX1TvvWbtCuBgj_amtpDv-11qvmkzzuRxgHU0XJTe8M/s1600-h/esberginia.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5167682380231962306" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8EPmgMx_oemUOf5qxgSP9-aTLKAkFmep5NFTZvTc0otmKztSsOFRRoiYy_-WvLNAiarci1fm8U_swQ9i5QS-WdgX-yWtCmYopLX1TvvWbtCuBgj_amtpDv-11qvmkzzuRxgHU0XJTe8M/s400/esberginia.jpg" border="0" /></a> <span style="color:#cc0000;">Una recepta simple el reultat de la cual es super Chic!!</span> <div><div><span style="color:#cc0000;">I como no...sanissssimaaaaaa...</span></div><div><span style="color:#cc0000;">Ah! I tot en menys de 20 minuts!! Yuhuuu....</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><br /><div><span style="color:#cc0000;">Tinc una pila de receptes per penjar, que he tingut aixo una miqueta abandonat...us prometo posarm-hi en breu!</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><br /><div><span style="color:#cc0000;"><strong>INGREDIENTS</strong></span></div><ul><li><span style="color:#cc0000;">1 Esberginia</span></li><li><span style="color:#cc0000;">1 Poma</span></li><li><span style="color:#cc0000;">1 Formatge de cabra</span></li><li><span style="color:#cc0000;">Mel</span></li><li><span style="color:#cc0000;">Sal</span></li><li><span style="color:#cc0000;">Pebre</span></li><li><span style="color:#cc0000;">Oli d'oliva</span></li></ul><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><div><span style="color:#cc0000;"><strong>PREPARACIÓ</strong></span></div><br /><div><span style="color:#cc0000;">Tallar el cul de l'esberginia, rentar-la i tallarla a rodanxes gruixudes sense treure la pell.</span></div><div><span style="color:#cc0000;">Fer el mateix amb la poma, treureli el cor, pelarla i tallarla en grills i resrvar.</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><br /><div><span style="color:#cc0000;">Posar una paella al foc amb oli suficient per fer les verdures, fer l'esberginia x tal que estigui daurada uniformement dels dos costats.</span></div><div><span style="color:#cc0000;">Sal Pebrar i reservar en un plat amb paper de cuina absorbent.</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><br /><div><span style="color:#cc0000;">Fer la poma de la mateixa manera fins que estigui ben tova i regar amb la mel per finalitzar la cocció, aixi aconseguirem una poma caramelitzada.</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span> </div><div><span style="color:#cc0000;">Per montar el pastis tallarem el formatge de cabra en rodanxes i alternem una capa d'esberginia, una de formatge, una de poma i aixi successivament acabant amb una capa d'esberginia.</span></div><br /><div><span style="color:#cc0000;">Si volem podem regar el pastis amb una vinagreta feta d'oli d'oliva, vinagre balsamic i mel.</span></div><div><span style="color:#cc0000;"></span></div><br /><div><span style="color:#cc0000;">Mmmmm.... bon appetit mes amis!!</span></div></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-8551811152341553932008-01-07T20:12:00.000+01:002008-12-12T03:58:51.344+01:00Spaghetti al Salmó<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrEt2f-r1S5BrB5UHFawpWwuFabibq7G5bNaIFPuk6tHc52LUg1Xg30RC-fGJXynCM6gmZOBj87hd0Wyyld5uTV81k9NMRV2Gwze_FlKSzq7Nt5rfbZlSYwzJvfWqT2GrzVJpnOcoOls8/s1600-h/Spaghettini.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5152822643283936994" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrEt2f-r1S5BrB5UHFawpWwuFabibq7G5bNaIFPuk6tHc52LUg1Xg30RC-fGJXynCM6gmZOBj87hd0Wyyld5uTV81k9NMRV2Gwze_FlKSzq7Nt5rfbZlSYwzJvfWqT2GrzVJpnOcoOls8/s400/Spaghettini.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><br /><div><span style="color:#663366;">Que bona i fácil de fer la pasta, eh! </span></div><div><span style="color:#663366;">Aix...quin invent dels italians!..o hauria de dir dels xinesos?</span></div><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Donc bé, avui us proposo una recepta improvisada un dia de sequera que ha donat un magnific resultat.</span></div><div><span style="color:#663366;">Com sempre fácil, rápida i boníssimaaaaaa...</span></div><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><div><strong><span style="color:#663366;">INGREDIENTS</span></strong></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><div><span style="color:#663366;">125 g de Spaghetti per persona (Barilla nº5, son els meus preferits.)</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">1 pot/brick de crema de llet.</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">2 cebes</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">3 grans d'all</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Salmó fumat (ja sigui en làmines o en dauets)</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Pebre/Sal</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Nou moscada</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Herbes de provença</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Mantega</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Oli d'oliva</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Formatge parmesà i/o emmental segons gust.</span></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><strong><span style="color:#663366;">PREPARACIÓ</span></strong></div><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Abans de res posar l'aigua a bullir, quan trenca el bull posar un polsim de sal.Posar la pasta a bullir amb un pessic d'herbes de provença.</span></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><div><span style="color:#663366;">Un cop tinguem la pasta "al dente" colar l'aigua i afegir 2 culleradetes de mantega a la pasta per evitar que s'enganxi mentre esperem la salsa.</span></div><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Mentrestant escalfar oli en una paella i fer-hi daurar el all i la ceba ben picats.</span></div><div><span style="color:#663366;">Quan la ceba estigui transparent, afegir-hi el salmó tallat a trossets.</span></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><div><span style="color:#663366;">Donar tres o cuatre voltes i afegir la crema de llet, sal pebrar, afegir nou moscada al gust i deixar fer uns 5 minuts remenant de tant en tant per que no s'enganxi.</span></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><div><span style="color:#663366;">Afegir la salsa a la pasta de mica en mica, afegir el formatge i barrejem tot bé abans d'emplatar.</span></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="color:#663366;">I....bon appetit mes amis!!!</span></div><br /><div><span style="color:#663366;"></span></div><br /><div><span style="color:#663366;"><strong><em>Consell de petit xef:</em></strong> Per saber si la pasta esta ben feta com diuen els italians, <em>al dente</em>, treure un espaghetti, llençarlo contre la paret (sí, sí, no es broma, es la tecnica italiana):</span></div><br /><div><span style="color:#663366;">Si s'enganxa bé es que la pasta ja està a punt, sino és que encara li falta una mica.</span></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-64574191465159692982008-01-04T21:06:00.000+01:002008-12-12T03:58:51.570+01:00Menu de cap d'any<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyHuRM4GIbyhEpUIekoomxmGG0PjEeLZU4y_FBcmO2f60TE-mcP59ZKb1IpdFhoIu8E-dVtw6zvlAwxovLHqau7EYNl65sg6_FGO8tZAKKOd_Lu12CvVYQWT39lBnLHhRDw4S9_LaerKY/s1600-h/cap+d"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5151721765856560850" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyHuRM4GIbyhEpUIekoomxmGG0PjEeLZU4y_FBcmO2f60TE-mcP59ZKb1IpdFhoIu8E-dVtw6zvlAwxovLHqau7EYNl65sg6_FGO8tZAKKOd_Lu12CvVYQWT39lBnLHhRDw4S9_LaerKY/s400/cap+d%27any+marc.jpg" border="0" /></a><br /><div><strong><span style="color:#ff6600;">FELIÇ ANY NOU A TOTS/ES!</span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;">Et Meilleurs voeux!!!</span></strong></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Que us sembla la foto? M'estic iniciant al photo shop...jejeje</span></div><div><span style="color:#ff6600;">Aquest va ser el meu menú de cap d'any, celebrat el dia 1 ja que el 31 als hotels es treballa!!!</span></div><div><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Entrades:</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Gambes saltejades amb julivert i all.</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Musclos al vapor regats amb llimona.</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;"></span></em></strong></div><em><div align="center"><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div></em><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Plats principals:</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Galtes de rap fregides.</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Bogavante al forn amb mantega i pebre.</span></em></strong></div><em><div align="center"><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div></em><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Postres:</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Buchée de nöel au chocolate.</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">12 grans de raïm per les campanades en redifusió.</span></em></strong></div><em><div align="center"><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div></em><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;"></span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Tot Regat amb:</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Vi blanc dolç "Les derniers raisins".</span></em></strong></div><div align="center"><strong><em><span style="color:#ff6600;">Champagne français.</span></em></strong></div><br /><br /><br /><div><span style="color:#ff6600;">Mmmmm.....Bon Appetit!</span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Que noooo....que aqui us poso les "receptes":</span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;">GAMBES</span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div><strong><span style="color:#ff6600;"></span></strong></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Saltejar les gambes en una paella on abans haurem saltejat uns alls, afegir un raig de cognac o altre alcohol de cuinar, i per ultim afegir el julivert. </span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><br /><strong><span style="color:#ff6600;">MUSCLOS</span></strong></div><div><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Netejar els musclos amb aigua freda i llençar aquells que no es tanquen o son trencats.Treurels'hi les barbes.Posar en una olla amb dos dits d'aigua, una fulla de llaurer i un raig de vi blanc.</span></div><div><br /><span style="color:#ff6600;">Posar al foc fort, al cap de uns 3 minutets veurem que els musclos s'obren, quan aixo passa ja podem apagar el foc i treure els musclos per servirlos ben regats amb llimona...mmmmm...deliciós!Vigilem bé que sino els musclos s'assequen!</span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><br /><strong><span style="color:#ff6600;">RAP</span></strong></div><div><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Netejar els trossos de rap amb aigua,assecar una mica, salar i enfarinar. Fregir en oli ben calent i servir!mmm....</span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><br /><strong><span style="color:#ff6600;">BOGAVANTE AL FORN</span></strong></div><div><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Tallar el bogavante per la meitat (descongelar previament si fos el cas), del cap cap a la cua.Disposar en una safata de forma que la carn sigui cap amunt, afegir sobre la carn unes nous de mantega i sal pebrar. I al forn! Vigilar bé la cocció,més val que quedi cru que sec</span></div><br /><div><br /><span style="color:#ff6600;"><strong>BUCHEE DE NOEL...</strong>al proxim capitol!</span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Espero que us hagi agradat!!</span></div><div><span style="color:#ff6600;"><br /></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Bon any nooooooouuu i bona cuinaaaa....</span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;"></span></div><div><span style="color:#ff6600;">Ah...i bon appetit mes amis!!</span></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-88746002505975439632007-12-20T18:03:00.000+01:002008-12-12T03:58:51.868+01:00Regalets de Nadal...<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZT9Vu6ShjxWDFdsyd6-YNSEKNw-BfCiIoMCFGIltTiBb0B89T2xPPNvz76ADbNadJgxHd037Qpq3GmqDWhwMIEZYBRjsgshsdCsOMrE-GA9jOahJd5TYzImPSSvGLYXRLviNepWEERTo/s1600-h/mrs+beetons.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5146110519933355682" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZT9Vu6ShjxWDFdsyd6-YNSEKNw-BfCiIoMCFGIltTiBb0B89T2xPPNvz76ADbNadJgxHd037Qpq3GmqDWhwMIEZYBRjsgshsdCsOMrE-GA9jOahJd5TYzImPSSvGLYXRLviNepWEERTo/s200/mrs+beetons.jpg" border="0" /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggDQfC2uMxrqnH65fxvQWrA3ubDMZMKiNulLQKw6_6ucnwj8ImUXUCx603V0UfTKO4C8BK-OFslsQRDTAsiWLZ8iGmQ3U9wIWU7ZJgXfi7Vh0mjvbPUTqBp9Qwvxg3n4_rJPc-AIvK3L8/s1600-h/toutceque.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5146110519933355698" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggDQfC2uMxrqnH65fxvQWrA3ubDMZMKiNulLQKw6_6ucnwj8ImUXUCx603V0UfTKO4C8BK-OFslsQRDTAsiWLZ8iGmQ3U9wIWU7ZJgXfi7Vh0mjvbPUTqBp9Qwvxg3n4_rJPc-AIvK3L8/s200/toutceque.jpg" border="0" /></a><br /><div></div><div align="center"><span style="color:#006600;">Per si sou com jo i us encanten les "tonteries" de cuina, aqui teniu dues idees, 2 llibres de cuina que s'han convertit en els meus imprescindibles.</span></div><div align="center"><span style="color:#006600;"></span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">Aixi que ja sabeu,si enteneu el francès no us perdeu:</span></div><div align="center"><span style="color:#006600;"><em>"Tout ce que votre mêre aurait dû vous aprendre en cuisine"</em>, </span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">Es a dir: <em>Tot alló que la vostre mare us hauria d'haver ensenyat de la cuina</em>. </span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">Un llibre que ens ensenya tots els productes de cuina, les seves caracteristiques, com cuinar-los i algunes receptes.</span></div><div align="center"><span style="color:#006600;"></span></div><div align="center"><span style="color:#006600;"></span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">I si sou més de la branca anglesa "<em>The best of Mrs Beeton's Easy Everyday Cooking</em>", un best seller de la cuina anglesa amb receptes "british" i altres <em>must</em> internacionals com el gazpacho! :-)</span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">Són les receptes de una noia que va decidir, com nosaltres, compartir el seu llegat familiar per fernos la vida mes senzilla i gustosa.</span></div><div align="center"><span style="color:#006600;"></span></div><div align="center"><span style="color:#006600;"></span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">Dos joies de la cuina!!</span></div><div align="center"><span style="color:#006600;"></span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">I ja que s'acosta nadal, si no sabeu k regalarme, ja sabeu.... ;-)</span></div><div align="center"><span style="color:#006600;">Bisous mes amis!!!</span></div><div></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-63411168630417139442007-12-20T17:23:00.000+01:002008-12-12T03:58:52.113+01:00Llenties de la Mama<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHxBqTUyV-vXLC5UAYv8MWh6N7Gc6VMhx8riFbixuarW-4kR7CNrs_RS5oOHWzENdoz8BaKU7m01qyWEMnNCzG_bLtZe4D2bAX0QlmS2D5D7FHkklG1Xl_38nnZlrOwrpeV4JWZTiVvMI/s1600-h/dec+07+033.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5146101174084519570" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHxBqTUyV-vXLC5UAYv8MWh6N7Gc6VMhx8riFbixuarW-4kR7CNrs_RS5oOHWzENdoz8BaKU7m01qyWEMnNCzG_bLtZe4D2bAX0QlmS2D5D7FHkklG1Xl_38nnZlrOwrpeV4JWZTiVvMI/s200/dec+07+033.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#993399;">Per fí; la meva recepta fetiche, de la cuina de tota la vida, com cal....la cuina bona de debó, aquella de les dones que ens estimen, la cuina de casa.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><span style="color:#993399;">Les millors llenties del món...aquestes no fallen, no hi ha ningu a qui no li agradin.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Sobretot ara en época de fred, el millor...un bon plat de llenties calentó!</span></div><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Aquest és el descobriment d'un secret de família, secret que la meva mare em va passar en el moment de marxar a París...i que d'una part egoísta m'agradaría conservar amb mí com el més preciós dels secrets, i de l'altre alló de voler compartir amb els altres...</span></div><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Així que aquest es el meu regal de nadal per tots vosaltres, perque tots disfruteu d'ella:</span></div><div><br /> </div><br /><div><strong><em><span style="color:#993399;">Ingredients:</span></em></strong></div><div><span style="color:#993399;">(x 4 personnes)</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><span style="color:#993399;">400g de llenties seques (Les Garrido son molt bones)</span></div><div><span style="color:#993399;">400 g de costella de porc tallada petita</span></div><div><span style="color:#993399;">2 cebes</span></div><div><span style="color:#993399;">3 dents d'all</span></div><div><span style="color:#993399;">1 llauna de tomaquet sofregit.</span></div><div><span style="color:#993399;">Xoriço</span></div><div><span style="color:#993399;">Sal</span></div><div><span style="color:#993399;">Oli</span></div><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Atenció:Posar en remull les llenties un mínim de 5 hores. Jo sempre les poso el dia abans.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><strong><em><span style="color:#993399;"></span></em></strong></div><div><strong><em><span style="color:#993399;"></span></em></strong> </div><div><strong><em><span style="color:#993399;">Preparació:</span></em></strong></div><br /><div><span style="color:#993399;">Agafem la olla/cassola on prepararem les llenties.Jo ho faig tot en la mateixa olla, qüestió de ser pràctica i d'embrutar poc.Hi ha qui prefereix fregir la costella a part.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><span style="color:#993399;">Fregir la costella en oli.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Mentres piquem la ceba ben petita i les dents d'all i les passem a la cassola un cop la costella está ben rossa.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Posar a foc fluix i anar remenant perque no s'enganxi.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Quan la ceba está transparent, afegim el xoriço sense pell i tallat a troçets.Donem 3 voltes.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Afegir el pot de tomaquet i donar 4-5 voltes més.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Per acabar posem les llenties ben escorregudes, remenem i cubrim el tot d'aigua freda i un polsim de sal.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Al primer bull es baixa el foc, i es deixa fer a foc lent durant 1 hora aprox.(depenent del nostre foc) remenant de tant en tant perque no s'enganxi.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div><span style="color:#993399;"><em>Trukillos:</em> </span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Si veiem que les llenties no ens han kedat massa espesses, podem xafar unes quantes llenties per donar més consistencia al plat.</span></div><div><span style="color:#993399;">El xoriço també el podem canviar o combinar amb taquets de pernil.</span></div><div><span style="color:#993399;">Si no trobeu costella també podeu fer servir cansalada.</span></div><div><span style="color:#993399;"></span> </div><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div><span style="color:#993399;">De segur que us encantarán!!!</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div align="center"><span style="color:#993399;">Bon Nadal i feliç Festes a tots!</span></div><br /><div align="center"><span style="color:#993399;">Joayeux Noel mes chers!!</span></div><br /><div align="center"><span style="color:#993399;">Ah....i BON APPETIT mes amis!</span></div><br /><span style="color:#993399;"></span>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-3199854039619050786.post-5574171044772252002007-12-20T16:36:00.000+01:002008-12-12T03:58:52.425+01:00Pollastre amb xampinyons<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqSBDc4vgPMhT4EaO-Pl8Z7ULBkMITQ2F9b4K6aIQccMdc7Z0Jk6IQuhLVGhlt_eD5L706fsMNeBj-WazZD0q5ynJzJBPOJCQbqMeBuZzbiinPYMmxYb1y2IMhGLyFX3tApRU6tsamEco/s1600-h/dec+07+021.jpg"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5146090312112227970" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; CURSOR: hand; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqSBDc4vgPMhT4EaO-Pl8Z7ULBkMITQ2F9b4K6aIQccMdc7Z0Jk6IQuhLVGhlt_eD5L706fsMNeBj-WazZD0q5ynJzJBPOJCQbqMeBuZzbiinPYMmxYb1y2IMhGLyFX3tApRU6tsamEco/s200/dec+07+021.jpg" border="0" /></a><br /><div><span style="color:#993399;">Sopar d'ahir al vespre, 19 de decembre 2007, </span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Inspirat d'el meu souvenir del cap de setmana a Edinburgh(Escòcia), el llibre de cuina dels anglesos "Mrs Beeton's Easy Everyday Cooking"</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Aquesta nit he fet pollastre amb xampinyons, fent la meva adaptació cambiant la salsa de tomaquet del "Chicken Chasseur" per cremade llet...mmm...</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">I senyors, estem en ratxa....boníiiiiiissim!!!</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><span style="color:#993399;">Com no, en aquestes dates de pau y amor, compartirem aquesta recepta amb vosaltres:</span></div><br /><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><strong><em><span style="color:#993399;">Ingredients:</span></em></strong></div><br /><div><span style="color:#993399;">1 pit de pollastres per cap.</span><br /></div><div><span style="color:#993399;">1 ceba</span><br /></div><div><span style="color:#993399;">Xampinyons</span></div><div><span style="color:#993399;">Crema de llet</span></div><div><span style="color:#993399;">Farina</span><br /></div><div><span style="color:#993399;">Sal i Pebre</span><br /></div><div><span style="color:#993399;">Mantega i Oli</span><br /></div><div><span style="color:#993399;">1 gotet de vi blanc o similar (també podeu utilitzar cervesa.)</span></div><div><span style="color:#993399;">Julivert picat</span></div><div><span style="color:#993399;">Herbes de provença.</span><br /></div><br /><p><span style="color:#993399;"><em>Acompanyament</em>: Arrós bullit. </span><span style="color:#993399;">Fer bullir un grapat d'arrós per persona fins que estigui ben cuit.</span></p><div><span style="color:#993399;"></span></div><p></p><div><span style="color:#993399;"><strong><em></em></strong></span> </div><div><span style="color:#993399;"><strong><em>Preparació:</em></strong></span><br /><br /><span style="color:#993399;">Enfarinar els pits de pollastre.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"><em>Trukillo:</em> Agafem una bossa de plastic del super(d'akelles de la fruita i verdura) i posem la farina a dins amb la sal i força pebre. Posar el primer pit de pollastre,sacsejar la bossa i voilàaaa....fàcil eh?? A més aixi no ens enbrutem i és super ràpid.Repetir operació amb els altres pits de pollastre.També serveix x arrebossar.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Posar en una paella gran una cullerada de mantega/margarina i una cullerada de oli.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Quan sigui calent hi farem els pits de pollastre fins que siguin daurats dels dos costats.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Posar en un plat i mantenir calent.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;"></span></div><div><span style="color:#993399;">Mentrestant haurem tallat la ceba ben fina, i la posarem a fer a la mateixa paella amb el oli restant de la cocció del pollastre.Un cop sigui tova (no rossa) hi afegirem els xampinyons ben nets i tallats en làmines.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Quan estigui ben fet tirarem el gotet de vi, i deixarem fer fins que aquest es redueixi.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Un cop veiem que ja no queda vi afegirem el julivert ben picat, i un polsim de herbes de provença.Donem dues voltes i afegim la crema de llet, i deixem fer durant 5 minuts.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">Afegim els pits de pollastre que teniem apartats a la paella ,regan bé amb la salsa, i deixem coure 5 minuts més.</span></div><br /><div><span style="color:#993399;">I...ja podem servir!!</span></div><br /><div align="center"><span style="color:#993399;">Mmmmm...Bon appetit mes amis!</span></div>Alba Soleyhttp://www.blogger.com/profile/17043334924075841611noreply@blogger.com0