Pastís de formatge (Tradicional)

Una delícia, aquesta es la recepta que vull compartir amb vosaltres avui. Des de que la vaig descobrir fa uns mesos el meu sr. marit no ha parat de demanarlo  una vegada i una altra, i el millor es que no es gens complicat de fer.

Ingredients:

• 3 ous
• 1 tarrina de formatge fresc
• 1 yogurt (jo prefereixo el grec)
• 1 mida de yogurt de llet
• 1 mida de yogurt de crema de llet o bé un altre yogurt 
• 1 mida de yogurt de farina de blat
• 1 mida de yogurt de sucre
• El toc personal: S'hi pot posar una mica de pela de llimona, pero jo preferixo posar una mica d'algún formatge curat que tingui per casa, si es fort o fumat no us preocupeu, el toc final us encantará.

Preparació:

• Barrejar tots els ingredients, posar en un motlle i enfornar a 180º durant 40 minuts.
• Val més que ens quedi una mica humit que massa fet, ja que així será més esponjós.

Acompanyament: A mi m'agrada acompañarlo amb un coulís fet de gerds i sucre (netejar els gerds i triturar en un colador ben fi amb una forquilla per tal d'evitar les llavors, afegir una mica de sucre i llestos!), tot i que en Toni diu que no val la pena i que com millor está es tot sol...a gustos! Sigui com sigui a casa (i a la feina) vola!

 

Conservar a la nevera si fa molta calor i tindrem pastís per díes, recordar de treure'l una estona abans per menjarlo amb tot el seu gust. Si es massa fred no es tant bó.

Bon apetit mes amis!

Gyoza - Farçells japonesos al vapor

Fans declarats de la cuina japonesa, a casa ens encanta probar cada un dels restaurants de cuina nipona que es creuen al nostre camí.

A la secció d'adreçes trobareu alguns dels nostres restaurants preferits de Barcelona, Paris o Londres, no son cars, sempre busquem producte de qualitat a preus anti-crisi.

El plat que no falta mai a les nostres comandes son les gyozes, un entrant japonés familia dels "dim sum" chinesos, farcellets de carn fets a la planxa i al vapor.

Ingredients pel farcit:

• 1/3 de col
• 300 gr de carn de porc picada
• 2 dents d'all
• Gingebre - la mateixa proporció que d'all
• 1 cullerada de sake o vi blanc
• 1 cullerada d'oli de sesam
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 polsim de sal
• 1 polsim de pebre
• Oli de girasol per fregir

Ratllar l'all i el gingebre, escaldar la col (posarla uns minuts en aigua bullint per tal que s'estovi un pél) i escorreu-la bé, picar la col ben petita, barreja amb la resta d'ingredients incloent la carn crua. Reservar.

Massa: Preparar amb antelació, ha de reposar una hora.

• 200 gr de farina
• 17 cl d'aigua
• 1 cullerada d'oli de girasol
• 1 polsim de sal

Fer bullir l'aigua amb la sal, apagar, afegir l'oli. En un bol posar la farina i afegir l'aigua calenta, remenar amb un estri de fusta (a poder ser els típics "palillos" de fusta) fins que s'absorbeixi tota l'aigua, amassar amb les mans fins que ens quedi una pilota, podem afegir farina si veiem que ens queda pastosa fins aconseguir la textura desitjada. Deixar reposar 1 hora.

Dividir en 4 parts la bola, estirar cada part fent un cilindre i dividir per fer rodanxes fines ben estirades de 8cm de diametre, espolvorejarles amb farina per tal que no s'enganxin.

Farçir la gyoza, doblegar per la meitat i tancar fent la forma d'una cresta de gall, que quedin ben tancades.

Posar la plancha amb una mica d'oli, només daurar per un costat, i cuant estiguin daurades afegir 200cl d'aigua y tapar durant 7 minuts per que acabin de ferse al vapor en el seu suc, no destapar fins que s'evapori tota l'aigua. Afegir un xorret d'oli de sesam.

Salsa per acompañar:

• 3/4 parts de soja
• 1/4 part de vinagre d'arrós

Servir calentes i menjar amb els estris adecuats, res de forquilla i ganivet!

Bon appetit mes amis!

Muffins de Nabius (Blueberry Muffins)

Muffins de Nabius

Per fi!
Després d'anys d'intents nefastos per fer madalenes, magdalenes i muffins de tota mena de receptaris, pensar que si no eren les quantitats, potser era cosa del forn? I provar a cada una de les cuines per les que he pasat durant aquest temps (6!) i res... pedres, l'únic que sortien eren pedres que ni sucades en llet eren comestibles!!!

Pero ara sí, senyores i senyors, per fi he trobat una recepta, digna de tastar, d'on surten uns muffins que es poden fins i tot oferir a amics, familiars o companys de feina...i que per fí puc publicar!

Aqui va doncs la recepta "mágica". 
Ps: Es apta per alergics a la proteina de vaca! (Manelet, aquestes sí que les pots fer, amb o sense fruita queden espectaculars.)

Ingredients:

• 190g de Farina
• 140g de sucre
• 3g de sal
• 9g de llevat (1/2 sobre de llevat royal)
• 80ml d'oli de girasol
• 1 ou
• 80ml de llet (per alergics a la proteina de vaca amb llet de soja queden igual!)
• 1 Safata de Nabius (Cast: Arándanos) (145g aprox)

Instruccions:

1. Pre-escalfar el forn a 180º
2. Barrejar la farina, el sucre, la sal i el llevat.
3. Afegir l'oli, l'ou i la llet.
4. Afegir els fruits que haurem rentat previament i eixugat.
5. Omplir els motlles, previament untats amb una mica d'oli de girasol, fins uns 3/4 de la seva alçada.
6. Enfornar 20'.

I llestos! Deixar refredar abans de desemotllar per evitar que s'ens trenquin! Surten dolços i esponjosos...Boníiiiissims!

La recepta es pot variar amb altre fruita com gerds (Cast: Frambuesa) o fins i tot xocolata!

Tiramisú de Gerds

Aquesta recepta ha tingut molt d'exit a casa! I el curiós es que el dia després encara estaba mes bo!

Vaig comprar dues safates de gerds a la fruiteria per un sopar pero no sabia que fer-ne i ...oh!Inspiració divina (de google): tiramisú de gerds va ser l'il·luminació del dia.

Ingredients per 4 persones:

• 1 bol de mascarpone
• 2 safates de gerds
• Sucre
• Rom
• Melindros

Preparació:

1-Suquem breument els melindros en una barreja d'aigua i dues cullerades de rom (jo el vaig aromatitzar amb una mica de vainilla en pols). Els col·loquem en el fons del vas on servirem el tiramisú.

2-Netejem els gerds, n'agafem la meitat hi afegim dues culleradetes de sucre i les xafem bé fins obtenir una "confitura". Repartim aquesta confitura uniformement sobre els melindros creant una segona capa.

3-Agafem el mascarpone, hi afegim dues cullerades grans de sucre i ho barrejem tot bé per tal que agafi una textura mes escumosa. Fem una tercera capa ben gruixuda amb el mascarpone.

4-Abans de servir posarem la resta dels gerds com a última capa ben col·locats per donar el toc fnal.

I ja podem servir-lo...a disfrutar!!! Es boniiiissim!!!!

Guacamole

Arriba Arribaaaa....!! Aquest plat mexicá s'ha convertit en el meu "as" en quant ve algú de visita...unes cerveses ben fresquetes, un bol de nachos y guacamole casola! Exit segur!

Per prepararlo necesitem:

• Un advocat madur
• Un polsim de sal
• El suc de mitja llimona
• Mitja ceba
• Un tomaquet

Preparació:

Tallem l'advocat per la meitat i el buidem, el posem en el bol on servirem el guacamolei l'axafem bé amb una forquilla fins que ens quedi ben cremós. Afegim el suc de mitja llimona que fará que l'advocat no s'oxidi i agafi un color marronós. Rentem i piquem en dauets ben petits el tomaquet i la ceba i ho afegim a la mescla amb un toc de sal.

Ho barrejem tot bé i reservem a la nevera una estona fins al moment de servir.

Bon appetit mes amis!

El bon vi - Bodegas Merino (La Rioja)

Aquesta no es una entrada culinaria, tot i que té molta relació, que hi ha millor que acompanyar un bon ápat amb una bona copa de vi?

I si ademés de dirvos que es un Rioja, us dic que es un dels millors vins, per no dir el millor que he provat mai?

A principis d'any vem decidir aprofitar 4 dies de vacances per coneixer la Rioja, una terra petita, pero plena d'encants, bon menjar pero sobretot, bon veure. Ens vem allotjar al encantador poblet de Najera, punt de partida ideal per fer la nostre "ruta del vi".

Un amic ens va recomenar les bodegues Miguel de Merino, son molt petites pero casolanes, fins i tot a vegades fa l visita el propi Miguel, on t'expliquen tot l'amor que posen en la seva elaboració i ens van convencer perque nosaltres que normalment som més d'un vi de taula de 3€, vem acabar comprant 3 ampolles de 21€....or pur!!! Els reserves, i el meu preferit Unum, elaborat pel fill del Miguel...son exquisits! I a més han elaborat junt amb una xocolatera belga una xocolata amb base de vi (substituint la llet!)...aixxxx...tot un repte pels sentits!

Us convido a visitar aquestes bodegues i sobretot, a degustar els seus meravellosos caldos.
(Fins i tot la casa real els encarrega sovint les seves maxi ampolles per celebracions!)

També vem pasar per algunes bodegues mes famoses, aixi com el Museu del Vi i de tornada per el pais Vasc vem aprofitar per parar a el Ciego, al famos hotel de les bodegues Marques de Riscal! (http://www.marquesderiscal.com/)
Impresionant...si voleu una escapada de luxe pasant per un spa de vinoterapia no us ho perdeu!Ah, no us perdeu l'encantador poble de La Guardia!

Mmmm...quina enveja i quines ganes d'una bona copa de vi acompañada d'una presa de xocolata negra! No ho heu provat? Increíble!

Daurada a la Sal

Aprofito aquesta aburridíssima tarda de repos a casa (estic refredada, gracies canvi de temps!), per actualitzar el blog que tinc força abandonat...(l'autoescola, el gimnas, la feina...Excuses!).



Bé, el plat que us presento no pot ser mes facil de fer, nomes ens cal un forn, una daurada y sal, i alehop! Una delicia ideal per cualsevol moment, i que ens pot salvar un d'aquests sopars en familia/amics en els cuals no tenim inspiració...una bona amanida, i la daurada a la sal i quedareu genial! Comprovat! ;-)

Ingredients:

• 1 Daurada per persona.(Demanem a la peixateria que ens l'obrin per la meitat i treguin el cap.)
• Sal gruixuda.
• Oli d'Oliva
• Alls (Opcional)
• Paper d'alumini.

Preparació:

Prescalfem el forn a uns 200-220graus, cobrim la safata del forn amb paper d'alumini, hi posem un rajolinet d'oli i hi coloquem a sobre les daurades obertes per la meitat boca abaix. Es a dir, que la pell del peix quedi a sobre.


Sobre de la pell posarem un grapat de sal gruixuda, i l'escamparem per tal que tota la daurada quedi coberta.
I cap al forn! Amb uns 15-20 minuts n'hi ha mes que suficient per tal que la carn quedi ben feta pero no aixuta.

Ara bé la part més interessant, la sal queda compacta i fa que la pell surti sola! Amb l'ajut d'una forquilla aixecarem una punta de la pell i estirant delicadament la podrem retirar tota i ens quedará un peix net i impecable!

Opcional: El gust de la daurada tota sola es bonissim pero per acabar de donarli un toc especial podem escalfar una mica d'oli en una paella i daurar-hi uns alls tallats a lamines, i fins i tot posarhi una mica de bitxo. Un cop saltejat i la daurada emplatada ho regarem amb un parell de cullerades d'aquest oli.

Mmmmmm.....Bon appetit mes amis!!