Nata y xocolata

Tiramisú de Gerds

2009-12-03T22:48:00.007+01:00

Aquesta recepta ha tingut molt d'exit a casa! I el curiós es que el dia després encara estaba mes bo!

Vaig comprar dues safates de gerds a la fruiteria per un sopar pero no sabia que fer-ne i ...oh!Inspiració divina (de google): tiramisú de gerds va ser l'il·luminació del dia.

Ingredients per 4 persones:

1 bol de mascarpone
2 safates de gerds
Sucre
Rom
Melindros

Preparació:

1-Suquem breument els melindros en una barreja d'aigua i dues cullerades de rom (jo el vaig aromatitzar amb una mica de vainilla en pols). Els col·loquem en el fons del vas on servirem el tiramisú.

2-Netejem els gerds, n'agafem la meitat hi afegim dues culleradetes de sucre i les xafem bé fins obtenir una "confitura". Repartim aquesta confitura uniformement sobre els melindros creant una segona capa.

3-Agafem el mascarpone, hi afegim dues cullerades grans de sucre i ho barrejem tot bé per tal que agafi una textura mes escumosa. Fem una tercera capa ben gruixuda amb el mascarpone.

4-Abans de servir posarem la resta dels gerds com a última capa ben col·locats per donar el toc fnal.

I ja podem servir-lo...a disfrutar!!! Es boniiiissim!!!!

Guacamole

2009-11-05T19:13:00.002+01:00

Arriba Arribaaaa....!! Aquest plat mexicá s'ha convertit en el meu "as" en quant ve algú de visita...unes cerveses ben fresquetes, un bol de nachos y guacamole casola! Exit segur!

Per prepararlo necesitem:

Un advocat madur
Un polsim de sal
El suc de mitja llimona
Mitja ceba
Un tomaquet

Preparació:

Tallem l'advocat per la meitat i el buidem, el posem en el bol on servirem el guacamolei l'axafem bé amb una forquilla fins que ens quedi ben cremós. Afegim el suc de mitja llimona que fará que l'advocat no s'oxidi i agafi un color marronós. Rentem i piquem en dauets ben petits el tomaquet i la ceba i ho afegim a la mescla amb un toc de sal.

Ho barrejem tot bé i reservem a la nevera una estona fins al moment de servir.

Bon appetit mes amis!

El bon vi - Bodegas Merino (La Rioja)

2009-11-05T18:44:00.008+01:00

Aquesta no es una entrada culinaria, tot i que té molta relació, que hi ha millor que acompanyar un bon ápat amb una bona copa de vi?

I si ademés de dirvos que es un Rioja, us dic que es un dels millors vins, per no dir el millor que he provat mai?

A principis d'any vem decidir aprofitar 4 dies de vacances per coneixer la Rioja, una terra petita, pero plena d'encants, bon menjar pero sobretot, bon veure. Ens vem allotjar al encantador poblet de Najera, punt de partida ideal per fer la nostre "ruta del vi".

Un amic ens va recomenar les bodegues Miguel de Merino, son molt petites pero casolanes, fins i tot a vegades fa l visita el propi Miguel, on t'expliquen tot l'amor que posen en la seva elaboració i ens van convencer perque nosaltres que normalment som més d'un vi de taula de 3€, vem acabar comprant 3 ampolles de 21€....or pur!!! Els reserves, i el meu preferit Unum, elaborat pel fill del Miguel...son exquisits! I a més han elaborat junt amb una xocolatera belga una xocolata amb base de vi (substituint la llet!)...aixxxx...tot un repte pels sentits!

Us convido a visitar aquestes bodegues i sobretot, a degustar els seus meravellosos caldos.
(Fins i tot la casa real els encarrega sovint les seves maxi ampolles per celebracions!)

També vem pasar per algunes bodegues mes famoses, aixi com el Museu del Vi i de tornada per el pais Vasc vem aprofitar per parar a el Ciego, al famos hotel de les bodegues Marques de Riscal! (http://www.marquesderiscal.com/)
Impresionant...si voleu una escapada de luxe pasant per un spa de vinoterapia no us ho perdeu!Ah, no us perdeu l'encantador poble de La Guardia!

Mmmm...quina enveja i quines ganes d'una bona copa de vi acompañada d'una presa de xocolata negra! No ho heu provat? Increíble!

Daurada a la Sal

2009-11-05T18:20:00.005+01:00

Aprofito aquesta aburridíssima tarda de repos a casa (estic refredada, gracies canvi de temps!), per actualitzar el blog que tinc força abandonat...(l'autoescola, el gimnas, la feina...Excuses!).

Bé, el plat que us presento no pot ser mes facil de fer, nomes ens cal un forn, una daurada y sal, i alehop! Una delicia ideal per cualsevol moment, i que ens pot salvar un d'aquests sopars en familia/amics en els cuals no tenim inspiració...una bona amanida, i la daurada a la sal i quedareu genial! Comprovat! ;-)

Ingredients:

1 Daurada per persona.(Demanem a la peixateria que ens l'obrin per la meitat i treguin el cap.)
Sal gruixuda.
Oli d'Oliva
Alls (Opcional)
Paper d'alumini.

Preparació:

Prescalfem el forn a uns 200-220graus, cobrim la safata del forn amb paper d'alumini, hi posem un rajolinet d'oli i hi coloquem a sobre les daurades obertes per la meitat boca abaix. Es a dir, que la pell del peix quedi a sobre.

Sobre de la pell posarem un grapat de sal gruixuda, i l'escamparem per tal que tota la daurada quedi coberta.
I cap al forn! Amb uns 15-20 minuts n'hi ha mes que suficient per tal que la carn quedi ben feta pero no aixuta.

Ara bé la part més interessant, la sal queda compacta i fa que la pell surti sola! Amb l'ajut d'una forquilla aixecarem una punta de la pell i estirant delicadament la podrem retirar tota i ens quedará un peix net i impecable!

Opcional: El gust de la daurada tota sola es bonissim pero per acabar de donarli un toc especial podem escalfar una mica d'oli en una paella i daurar-hi uns alls tallats a lamines, i fins i tot posarhi una mica de bitxo. Un cop saltejat i la daurada emplatada ho regarem amb un parell de cullerades d'aquest oli.

Mmmmmm.....Bon appetit mes amis!!

Entrecot amb foie i flor de sal

2009-06-14T20:57:00.008+02:00

Mmmm... crec que amb aixó ho dic tot.

Penseu-hi: un bon Entrecot, fet al punt, amb uns trossets de foie ben calent i un pessic de flor de sal tot regat amb oli d'oliva extra...

Us hi apunteu?

INGREDIENTS:

1 Entrecot per persona
Foie (fetge d'anec cru)
Oli d'oliva verge extra
Flor de sal/Sal maldon

PREPARACIÓ:

En una planxa ben calenta, posem un rajolinet d'oli, i amb el foc a mitja-alta potencia posem els entrecots. Si us agrada la carn, amb un tomba i tomba en tindreu prou, per obtenir un exterior ben cuit i un interior encara rosat.

Quan li haguem donat la volta,i estigui casi al punt de servir, tallarem petites lamines de foie cru, i l'afegirem a sobre del entrecot perque la calor del foc agafi al foie y agai aquesta textura mes untuosa.

Quan el tinguem al punt, el treiem del foc, emplatem i afegim un polsim de sal i un rajet d'oli d'oliva verge extra. Servir tot seguit ben caent! Ja se sap que la carn freda no val res i es un plat que no permet cap risc.

Mmmm...us deixo que s'em fa la boca aigua nomes de recordar-ho!

Bon apetit mes amis!

Rap Fregit

2009-06-14T20:30:00.006+02:00

Un indispensable per els amants o els no iniciats en el mon del peix: EL RAP.

Agrada a tothom, nens i adults, per la seva carn tendre i ferma i el seu gust delicat i gens fort.
La manera de prepararlo sense risc a fallar: El rap fregit.
Com veureu no te cap secret.

Ingredients: 1 rap
Farina
Sal
Oli d'oliva

Preparació:
Demanem que ens netejin el rap i ens el tallin a rodanxes no gaire primes, la carn es mes gustosa si el tall es mes gruixut.

El salem lleugerament.

Astucia: Per enfafrinar-lo, oblidem-nos del plat i de les mans brutes!
Agafem una bosseta de plastic transparent, d'aquelles en les que agafem la fruita al supermercat, li aboquem una mica de farina i l'hi posem el primer tros de rap, sacsejem be la bossa, i voilá: el rap es ben enfarinat, sense excesos i llest per ser fregit. Repetim l'operació fins haber enfarinat tot el peix. Proveu també el fetge del rap, fet de la mateixa manera, es deliciós!mmm...

Fregit: Posem l'oli d'oliva a escalfar per fregir en una paella fonda. Cal que hi hagi força oli i que tan sols afegim el peix quan sigui ben calent, per tal que el peix es façi bé i sense absorvir l'oli en excés. Vigileu! Si surt fum de l'oli es que s'está cremant! Baixeu el foc.
Fregir el peix al gust, personalment m'agrada que estigui doradet per fora pero no gaire fet a l'interior ja que si el peix es bó n'apreciarem mes el sabor.

Quan l'anem treient de la paella, el posarem en un plat amb paper de cuina per tal que absorbeixi l'oli excedent del peix.

I ja podem servirlo a taula tot seguit!El millor per acompanyar, una bona amanida!

Res millor i més sa!

Bon apetit mes amis!

Piononos

2009-06-01T22:22:00.005+02:00

Vull compartir amb vosaltres els Piononos, postre tipic de Granada, d'origen arab, que molt poca gent coneix i que haurien de ser declarats patrimoni de la humanitat...si aneu a granada, no us ho podeu perdre.

Els millors els trobareu a Casa Ysla: Carrera del Genil 27, Granada. (http://www.piononos.com/)

Un postre a base de crema cremada, canyella...que el meu avi em va feia redescobrir en els seus viatges a la seva ciutat natal. Jo esperava la seva arrivada amb impaciencia ja que sabia que m'en portaria. Els conservava a la nevera com si fossin el millor dels tresors...i el moment de degustarlos...mmmm...indescriptible!

Salmó Marinat

2009-06-01T21:18:00.008+02:00

Sense cap tipus de complicació, preparem el nostre propi salmó marinat, una alternativa al salmó fumat, bonissima i molt mes economica!

Ingredients:

Una peça de salmó/o be un salmó sencer: Net, sense espines, aixó sí, que no us descamin la pell!
1Kg de Sal Gruixuda
800 Gr de Sucre
Anet (al gust)

PREPARACIÓ:

Netejar bé el salmó. Colocar en un recipient adecuat per congelador amb la pell cap a baix. Espolvorejar amb anet al gust. Barrejar la sal i el sucre i cobrir bé el salmó amb la barreja.
Tancar el recipient y congelar durant 48hores. Llest per consumir!

Treure del congelador una mitja hora abans de servir, quan comença a descongelarse es el moment ideal per tallarlo en fines lamines. Es pot servir com a entrant, en amanides, etc...aixo sí, no oblideu regar-lo amb un bon raig d'oli d'oliva!

Bon appetit!

Torno a ser aqui!

2009-06-01T21:15:00.002+02:00

Re-bonjour mes amis...

Despres de mes de ¿un any? absent aqui estic de nou...
Reconec que després de deixar Paris i tornar a Barcelona em va deixar out del mon "blogger", pero d'ara endavant prometo anar penjant amb asiduitat les receptes que he anat fent aquest temps.

Gracies!!

Arros amb Gambes i Llet de Coco.

2009-03-22T17:17:00.006+01:00

INGREDIENTS:

Arrós: 1 tasseta per persona.

Una llauna de llet de coco.

1 Ceba Tendre

1 Ceba

3 Grans d'all

Gambes i/o Llagostins al gust

Sal

Pebre

Curry

Pastilla de caldo de pollastre.

Aigua calenta.

PREPARACIO:

Picar bé l'all i les cebes i fer-ho daurar a la paella on farem l'arrós.

Mentre la ceba es va daurant: Tallar els bigotis a les gambes, i marcar-les a la mateixa paella (arraconant la ceba), fent que es coguin una mica, només volta i volta i separar en un plat.

Afegir un toc de curry a la ceba, donar unes voltes per tal que es barregi bé.

Afegir la llet de coco, donar unes voltes, afegir la pastilla o el concentrar de caldo de pollastre, donem dues volts mes i deixar un minut per tal que agafi temperatura.

Ara es moment de tirar l'arrós, un grapat/tasseta per persona + 1 d'extra (per si de cas).

Donem un parell de voltes a l'arrós perque agafi bé el gust i deixem de remoure.

Escalfem un got i mig d'aigua ben calenta (al microones és més senzill),i afegim delicadament a la paella. Sacsejem amb compte la paella i deixem al foc fluix que es vagi fent l'arrós tranquilament.

Quan faci 10' que l'arrós es al foc, i ja vagi fent xup xup, posem les gambes, una a una, ben posades sobre l'arrós i sacsejem de nou la paella per tal que es gambes es coloquin bé. En aquest cas jo també vaig afegir unes navalles que ja tenia fetes.

Sal-Pebrem, i deixem l'arrós fent xup xup, sacsejant de tant en tant per evitar que s'enganxi, fins que estigui fet.

Un cop el tinguem al nostre gust treure del foc i deixar reposar 5/10 minuts.

Servir primerament les gambes i després repartir l'arrós i a taula!

Bon apetit mes amis!!!

CLAFOUTIS DE CIRERES

2008-06-22T21:35:00.007+02:00

El clafoutís:
Un postre typicament francés, hybrid entre un flam y un pastís de fruita..Mmm...Boniiiiissm!

Aquesta vegada jo l'he fet amb cireres, pero es pot fer amb mores y gerds, maduixes, o el que se us passi pel cap! Improvització al poder!
Espero que us agradi.

Ingredients:
400gr de cireres
80gr de sucre
25cl de llet
80g de farina
1 pessic de sal
3 ous
1 trosset de mantega

Preparació
Preescalfar el forn a 180º.

Batre els 3 ous, els 80g de sucre y el pessic de sal durant 5 minuts.Afegir la farina y barrejar bé amb una espatula.Afegir la llet de mica en mica sense deixar de remenar fins a obtenir una pasta espesa.

Posar les cireres (netes,sense pinyol y tallades per la meitat)ben repartides al fons del motllo, que previament haurem untat amb mantega.Tirar-hi la pasta vigilant que cobreixi tot el motlle.

Enfornar uns 35 o 40'.
Sabrem que está ben fet quan la superficie commença a estar daurada.
Espolvorejar de sucre glass al moment de treurel.

Deixar refredar i llest per menjar! Bonissim!!

Bon appetit mes amis!

RAMEN

2008-04-27T17:53:00.004+02:00

Per celebrar la tornada a casa em vaig animar a fer un plat que he menjat tantes i tantes vegades al Sapporo de Paris, un restaurant japonés que fa les delicies de tothom qui hi passa amb uns plats de fideus japonesos increibles!!!
Tot i que existeixen diferents variants segons la salsa: miso, soja, sal... La recepta a continuació és amb base de salsa de soja.

Atenció amb el CHASU RAMEN....mmmm....in-creible!!

Ingredients

1 paquet de fideus xinos secs
Un tros de carn de porc (cansalada a poder ser)
Ceba tendre picada
Salsa de soja
Sake (a falta de sake jo vaig utilitzar ginebra, o un alchol blanc que tingueu a mà)
Brots de bambú
Komatsuna (verdura japonesa semblant als espinacs)
Ou dur

Per fer el caldo

Aigua/ Caldo de pollastre
Osos de pollastre
All
Jingebre (jo vaig fer servir jingebre en pols, en venta a cualsevol supermercat)
Ceba tendre
pastanagaCeba
Alga Konbu

PREPARACIÓ

FEM EL CALDO:
Al caldo/Aigua hi afegim osos o algun troset d pollastre que tinguem, uns grans d'all, un trosset de jingebre (jo vaig utilitzar en pols), ceba tendre, unes cuantes pastanagues, alga kombu (en venta als supers asiatics, jo no en vaig trobar i va sortir igualment bó) i si voleu podeu afegir altres verdures.

Jo vaig utilitzar el caldo preparat de Gallina Blanca de pollastre, aixi no necessito tantes hores de preparació per fer el brou.Si no,sempre podeu preparar el caldo vosaltres fent-lo bullir durant 4 hores.
El meu trukillo,a més del caldo preparat, utilitzar una olla a pressió, aixi en 45' vaig tenir un super caldo.mmmmm.....

EL PORC
Els ramen es poden preparar amb diferents tipus d'ingredients, per nosaltres el millor es el Chasu Ramen, es a dir, Ramen de Porc. Pero si no us agrada el porc podeu fer bullir un pit de pollastre dins del caldo vigilant que no quedi sec i treure'l fins al moment de servir, quan el tallarem en làmines.

El porc, comprem un taco de cansalada viada a la carnisseria, i si teniu temps, el poseu a marinar amb salsa de soja y sake (o un altre alcohol blanc).

El podem coure amb antelació per no tenir tanta feina al moment de fer el Ramen.
Fem coure el porc amb el liquid on l'hem macerat afegint aigua i una mica de glutamat monosódic o en el seu defecte Maizena (petita astucia NatayXocolata).
La reducció d'aquest líquid será la base a afegir al caldo per fer la sopa.Aixi que posem aquest líquid en el bol on servirem el plat amb Ciboulette/Cebollino ben picat(aix...amb aquest temps a la françe he perdut el meu vocabulari).

ELS FIDEUS
No hi ha cosa més senzilla, seguim les instruccions del paquet de fideus!Xo si aquest es en xinés o japones no us preocupeu.Normalment están empaquetats en racions individuals.
Fem bullir aigua en una caçola a part...Sí, ja ho sé, la cuina asiatica es el que té, enguarres mil coses per fer un sol plat! Quan l'aigua bull afegim els fideus i tapem sense baixar el foc, els treiem al cap de 1 minut aprox.!

PREPARACIÓ DEL BOL
Afegim una mica de brou/caldo al bol on previament hem posat la salsa y barrejem bé.
Un cop els fideus cuits els escorrem i els posem al bol.
Tallem el porc en talls ben fins i ho posem sobre els fideus.
Afegim brots de bambú, brots de soja naturals (mai en conserva, son avinagrats!), Komatsuna bullida y escorreguda (o si feu com jo, feu servir espinacs pasats per aigua lleugerament.) y un ou dur tallat en dos.
Per rematar la feina afegim una mica mes de caldo i....voilà!!

mmmmmmm....Bonisssim!!
BON PROFIT!!!
Aligator!!!

Llonzes amb ceba

2008-02-25T20:19:00.004+01:00

Aquesta es una d'aquelles receptes de diumenge al vespre...d'aquells plats que es fan tot sols...i aquells amb els que tothom es llepa els dits!

Ingredients:

2 llonzes de porc x persona

2/3 cebes

2 grans d'all

Crema de llet

Sal

Pebre

Cervesa/vi blanc

Preparacio:

Fer les llonzes a la paella amb una mica d'oli, kuan comencin a estar doradetes apartar.

Pelem i piquem les cebes i l'all i els fem a la paella on hem fet les llonzes.

Un cop la ceba ben transparent afegim les llonzes que haviem apartat a la cassola i hi afegim la cervesa.Deixem fer xup xup fins que la cervesa es redueixi.

I ja podem servir amb salsa generosa!

Bon appetit!

Pa de Pastanaga

2008-02-13T13:06:00.006+01:00

Fàcil??No, facilisssim...

Tot un descobriment sortit d'una d'aquestes revistes que compra la meva avia...bunissim!

Una opció que podem fer servir com a entrant o pica pica, o com a sustitutiu per la baguette habitual. De veritat, no us ho perdeu!

INGREDIENTS

1 ceba
3 pastanagues
4 cullerades d'oli d'oliva
sal
4 ous
125 gr de mato/cuajada o un "yogurt" espés.
25 g de parmesa
150 g de farina
pebre

acompanyament: Formatge cremós, huevas de peix.

PREPARACIÓ

Preescalfar el forn a 180ºC.

Pelar i picar la ceba i la pastanaga tallada en rodanxes.
Escalfar oli en una paella i fer estofar les verdures fins que estiguin ben tobes.

Separar les clares i els rovells.
Barrejar els rovells amb el parmesa, el mató i les verdures. Sal pebrar i triturar.
Incorporar la farina a la barreja.

Muntar les clares a punt de neu i afegir a la mescla anterior.

Untar un motlle amb mantega i farina i volcar-hi la massa.
Enfornar durant uns 45 minuts i llestos!

Es tan bó tebi com fred!
I es pot servir acompanyat amb el formatge cremós o amb huevas de salmó, o podeu fer-lo servir per acompanyar els vostres plats!

Bon appetit mes amis!!!

A la prochaine!

Tiramisú

2008-02-13T12:38:00.004+01:00

Aquesta recepta es originaria del Llibre Tiramisù de Laura Zavan, la veritat, pensava que seria mes complicat fer un bon tiramisu i es cosa de nens!!!Ideal si teniu petits a casa...

Temps de preparació 20 min, i comptar amb unes 2 hores de nevera.

INGREDIENTS

250 g de mascarpone (formatge cremós italià, en venta a qualsevol super)

10 cl de nata liquida

2 ous

40g de sucre

150 g de galetes (a la recepta diu galetes "savoiardi", jo vaig utilitzar les maria que tenia x casa)

25 cl de café espresso (a falta de cafetera espresso vaig utilitzar cafe soluble)

10 cl de vi de marsala (com sempre, vaig canviarlo x rom. L'imaginació al poder!)

2 cullerades soperes de cacao en pols. (colacao, nesquick...)

PREPARACIO

Attenció: Mantenir tots els ingredients a la nevera avans i durant la preparació.

2n consell: Rentar els ous amb vinagre avans de començar per evitar la salmonel·losi, ja que es un plat que no te cocció.

Preparar el café i deixar refredar.

Battre els rovells d'ou amb el mascarpone i el sucre i reservar a la nevera.

Battre les clares a punt de neu i afegir directament a la barreja amb l'ajut d'una espatula per evitar que ens baixinles clares.

Muntar la nata liquida fins aconseguir que sigui escumosa y afegir.

Reguem les galetes amb el café i el vi/rom/cognac fins que quedin ben enpapades.Les posem en una safata fonda per cobrir el fons.

Llestos per emplatar: Posar una capa de crema, cobrir amb una capa de galetes i acabem amb una última capa de crema.Cobrim de film transparent i deixem reposar a la nevera durant 2 hores aprox.

Al moment de servir espolvorejar amb el cacao en pols amb l'ajut d'un colador.

I....Bon Appetit!!
Mmmmm....un tiramisú deliciós que va desapareixer en un tres i no res.

Aixo sí, pels que no siguin massa cafeteros reduir la quantitat de café, o si no us agrada l'alcohol omitir el pas i apa...és tan bo!

A bientot mes chers amis!

PEIX A "L' ESCOCESA"

2008-02-12T00:25:00.001+01:00

Una recepta recentment importada de les terres escoceses d'Edinburgh, que hem d'agrair al Uri i la Nuria que van passar per casa i ens van deixar aquest record...exquisit!!!

(he de reconeixer que la foto no fa justicia al amic peix que estava bonisssim!!Oleee Uri per la recepta!)

INGREDIENTS

Peix (depen del vostre gust, xo blanc de preferencia.)
Llimona
2/3 grans d'All
Julivert (un bon grapat)
Oli
Sal i Pebre
1 gotet de Vi blanc (o en cas de necessitat cervesa)

PREPARACIÓ

Pre-escalfar el forn.

Netejar el peix i posar en una safata d'enfornar.

Per preparar la salsa, pasem pel turmix els grans d'all, el julivert, un pessic de sal i pebre, 1 gotet de vi, un gotet d'oli d'oliva i el suc d'una llimona.Quan aconseguim una barreja homogenia probem i modifiquem al gust.

Quan trobem el punt a la salsa cobrim el peix amb aquesta i enfornem.

Regar de tant en tant el peix per tal que no s'assequi vigilant la cocció.

I llest per degustar...us asseguro que fa temps que no he provat res de tant bo i tan facil de fer!

Muak!!

PASTIS D'ESBERGINIA amb FORMATGE DE CABRA

2008-02-12T00:10:00.001+01:00

Una recepta simple el reultat de la cual es super Chic!!

I como no...sanissssimaaaaaa...

Ah! I tot en menys de 20 minuts!! Yuhuuu....

Tinc una pila de receptes per penjar, que he tingut aixo una miqueta abandonat...us prometo posarm-hi en breu!

INGREDIENTS

1 Esberginia
1 Poma
1 Formatge de cabra
Mel
Sal
Pebre
Oli d'oliva

PREPARACIÓ

Tallar el cul de l'esberginia, rentar-la i tallarla a rodanxes gruixudes sense treure la pell.

Fer el mateix amb la poma, treureli el cor, pelarla i tallarla en grills i resrvar.

Posar una paella al foc amb oli suficient per fer les verdures, fer l'esberginia x tal que estigui daurada uniformement dels dos costats.

Sal Pebrar i reservar en un plat amb paper de cuina absorbent.

Fer la poma de la mateixa manera fins que estigui ben tova i regar amb la mel per finalitzar la cocció, aixi aconseguirem una poma caramelitzada.

Per montar el pastis tallarem el formatge de cabra en rodanxes i alternem una capa d'esberginia, una de formatge, una de poma i aixi successivament acabant amb una capa d'esberginia.

Si volem podem regar el pastis amb una vinagreta feta d'oli d'oliva, vinagre balsamic i mel.

Mmmmm.... bon appetit mes amis!!

Spaghetti al Salmó

2008-01-07T20:12:00.000+01:00

Que bona i fácil de fer la pasta, eh!

Aix...quin invent dels italians!..o hauria de dir dels xinesos?

Donc bé, avui us proposo una recepta improvisada un dia de sequera que ha donat un magnific resultat.

Com sempre fácil, rápida i boníssimaaaaaa...

INGREDIENTS

125 g de Spaghetti per persona (Barilla nº5, son els meus preferits.)

1 pot/brick de crema de llet.

2 cebes

3 grans d'all

Salmó fumat (ja sigui en làmines o en dauets)

Pebre/Sal

Nou moscada

Herbes de provença

Mantega

Oli d'oliva

Formatge parmesà i/o emmental segons gust.

PREPARACIÓ

Abans de res posar l'aigua a bullir, quan trenca el bull posar un polsim de sal.Posar la pasta a bullir amb un pessic d'herbes de provença.

Un cop tinguem la pasta "al dente" colar l'aigua i afegir 2 culleradetes de mantega a la pasta per evitar que s'enganxi mentre esperem la salsa.

Mentrestant escalfar oli en una paella i fer-hi daurar el all i la ceba ben picats.

Quan la ceba estigui transparent, afegir-hi el salmó tallat a trossets.

Donar tres o cuatre voltes i afegir la crema de llet, sal pebrar, afegir nou moscada al gust i deixar fer uns 5 minuts remenant de tant en tant per que no s'enganxi.

Afegir la salsa a la pasta de mica en mica, afegir el formatge i barrejem tot bé abans d'emplatar.

I....bon appetit mes amis!!!

Consell de petit xef: Per saber si la pasta esta ben feta com diuen els italians, al dente, treure un espaghetti, llençarlo contre la paret (sí, sí, no es broma, es la tecnica italiana):

Si s'enganxa bé es que la pasta ja està a punt, sino és que encara li falta una mica.

Menu de cap d'any

2008-01-04T21:06:00.000+01:00

FELIÇ ANY NOU A TOTS/ES!

Et Meilleurs voeux!!!

Que us sembla la foto? M'estic iniciant al photo shop...jejeje

Aquest va ser el meu menú de cap d'any, celebrat el dia 1 ja que el 31 als hotels es treballa!!!

Entrades:

Gambes saltejades amb julivert i all.

Musclos al vapor regats amb llimona.

Plats principals:

Galtes de rap fregides.

Bogavante al forn amb mantega i pebre.

Postres:

Buchée de nöel au chocolate.

12 grans de raïm per les campanades en redifusió.

Tot Regat amb:

Vi blanc dolç "Les derniers raisins".

Champagne français.

Mmmmm.....Bon Appetit!

Que noooo....que aqui us poso les "receptes":

GAMBES

Saltejar les gambes en una paella on abans haurem saltejat uns alls, afegir un raig de cognac o altre alcohol de cuinar, i per ultim afegir el julivert.

MUSCLOS

Netejar els musclos amb aigua freda i llençar aquells que no es tanquen o son trencats.Treurels'hi les barbes.Posar en una olla amb dos dits d'aigua, una fulla de llaurer i un raig de vi blanc.

Posar al foc fort, al cap de uns 3 minutets veurem que els musclos s'obren, quan aixo passa ja podem apagar el foc i treure els musclos per servirlos ben regats amb llimona...mmmmm...deliciós!Vigilem bé que sino els musclos s'assequen!

RAP

Netejar els trossos de rap amb aigua,assecar una mica, salar i enfarinar. Fregir en oli ben calent i servir!mmm....

BOGAVANTE AL FORN

Tallar el bogavante per la meitat (descongelar previament si fos el cas), del cap cap a la cua.Disposar en una safata de forma que la carn sigui cap amunt, afegir sobre la carn unes nous de mantega i sal pebrar. I al forn! Vigilar bé la cocció,més val que quedi cru que sec

BUCHEE DE NOEL...al proxim capitol!

Espero que us hagi agradat!!

Bon any nooooooouuu i bona cuinaaaa....

Ah...i bon appetit mes amis!!

Regalets de Nadal...

2007-12-20T18:03:00.000+01:00

Per si sou com jo i us encanten les "tonteries" de cuina, aqui teniu dues idees, 2 llibres de cuina que s'han convertit en els meus imprescindibles.

Aixi que ja sabeu,si enteneu el francès no us perdeu:

"Tout ce que votre mêre aurait dû vous aprendre en cuisine",

Es a dir: Tot alló que la vostre mare us hauria d'haver ensenyat de la cuina.

Un llibre que ens ensenya tots els productes de cuina, les seves caracteristiques, com cuinar-los i algunes receptes.

I si sou més de la branca anglesa "The best of Mrs Beeton's Easy Everyday Cooking", un best seller de la cuina anglesa amb receptes "british" i altres must internacionals com el gazpacho! :-)

Són les receptes de una noia que va decidir, com nosaltres, compartir el seu llegat familiar per fernos la vida mes senzilla i gustosa.

Dos joies de la cuina!!

I ja que s'acosta nadal, si no sabeu k regalarme, ja sabeu.... ;-)

Bisous mes amis!!!

Llenties de la Mama

2007-12-20T17:23:00.000+01:00

Per fí; la meva recepta fetiche, de la cuina de tota la vida, com cal....la cuina bona de debó, aquella de les dones que ens estimen, la cuina de casa.

Les millors llenties del món...aquestes no fallen, no hi ha ningu a qui no li agradin.

Sobretot ara en época de fred, el millor...un bon plat de llenties calentó!

Aquest és el descobriment d'un secret de família, secret que la meva mare em va passar en el moment de marxar a París...i que d'una part egoísta m'agradaría conservar amb mí com el més preciós dels secrets, i de l'altre alló de voler compartir amb els altres...

Així que aquest es el meu regal de nadal per tots vosaltres, perque tots disfruteu d'ella:

Ingredients:

(x 4 personnes)

400g de llenties seques (Les Garrido son molt bones)

400 g de costella de porc tallada petita

2 cebes

3 dents d'all

1 llauna de tomaquet sofregit.

Xoriço

Sal

Oli

Atenció:Posar en remull les llenties un mínim de 5 hores. Jo sempre les poso el dia abans.

Preparació:

Agafem la olla/cassola on prepararem les llenties.Jo ho faig tot en la mateixa olla, qüestió de ser pràctica i d'embrutar poc.Hi ha qui prefereix fregir la costella a part.

Fregir la costella en oli.

Mentres piquem la ceba ben petita i les dents d'all i les passem a la cassola un cop la costella está ben rossa.

Posar a foc fluix i anar remenant perque no s'enganxi.

Quan la ceba está transparent, afegim el xoriço sense pell i tallat a troçets.Donem 3 voltes.

Afegir el pot de tomaquet i donar 4-5 voltes més.

Per acabar posem les llenties ben escorregudes, remenem i cubrim el tot d'aigua freda i un polsim de sal.

Al primer bull es baixa el foc, i es deixa fer a foc lent durant 1 hora aprox.(depenent del nostre foc) remenant de tant en tant perque no s'enganxi.

Trukillos:

Si veiem que les llenties no ens han kedat massa espesses, podem xafar unes quantes llenties per donar més consistencia al plat.

El xoriço també el podem canviar o combinar amb taquets de pernil.

Si no trobeu costella també podeu fer servir cansalada.

De segur que us encantarán!!!

Bon Nadal i feliç Festes a tots!

Joayeux Noel mes chers!!

Ah....i BON APPETIT mes amis!

Pollastre amb xampinyons

2007-12-20T16:36:00.000+01:00

Sopar d'ahir al vespre, 19 de decembre 2007,

Inspirat d'el meu souvenir del cap de setmana a Edinburgh(Escòcia), el llibre de cuina dels anglesos "Mrs Beeton's Easy Everyday Cooking"

Aquesta nit he fet pollastre amb xampinyons, fent la meva adaptació cambiant la salsa de tomaquet del "Chicken Chasseur" per cremade llet...mmm...

I senyors, estem en ratxa....boníiiiiiissim!!!

Com no, en aquestes dates de pau y amor, compartirem aquesta recepta amb vosaltres:

Ingredients:

1 pit de pollastres per cap.

1 ceba

Xampinyons

Crema de llet

Farina

Sal i Pebre

Mantega i Oli

1 gotet de vi blanc o similar (també podeu utilitzar cervesa.)

Julivert picat

Herbes de provença.

Acompanyament: Arrós bullit. Fer bullir un grapat d'arrós per persona fins que estigui ben cuit.

Preparació:

Enfarinar els pits de pollastre.

Trukillo: Agafem una bossa de plastic del super(d'akelles de la fruita i verdura) i posem la farina a dins amb la sal i força pebre. Posar el primer pit de pollastre,sacsejar la bossa i voilàaaa....fàcil eh?? A més aixi no ens enbrutem i és super ràpid.Repetir operació amb els altres pits de pollastre.També serveix x arrebossar.

Posar en una paella gran una cullerada de mantega/margarina i una cullerada de oli.

Quan sigui calent hi farem els pits de pollastre fins que siguin daurats dels dos costats.

Posar en un plat i mantenir calent.

Mentrestant haurem tallat la ceba ben fina, i la posarem a fer a la mateixa paella amb el oli restant de la cocció del pollastre.Un cop sigui tova (no rossa) hi afegirem els xampinyons ben nets i tallats en làmines.

Quan estigui ben fet tirarem el gotet de vi, i deixarem fer fins que aquest es redueixi.

Un cop veiem que ja no queda vi afegirem el julivert ben picat, i un polsim de herbes de provença.Donem dues voltes i afegim la crema de llet, i deixem fer durant 5 minuts.

Afegim els pits de pollastre que teniem apartats a la paella ,regan bé amb la salsa, i deixem coure 5 minuts més.

I...ja podem servir!!

Mmmmm...Bon appetit mes amis!

Carré de xai al forn a la mostassa

2007-12-18T02:28:00.000+01:00

Mmmmmm....es tot el que us puc dir....

Tot un descobriment, per pur atzar...

Vem anar a comprar com cada cap de setmana i vaig veure un carré de xai, es a dir costelles de xai que encara no han estat separades, i fan una peça de carn cuadrada, d'aqui el nom de Carré (cuadrat en français).

I mira, em vaig animar, tot i que no tenia ni idea de com ferho...

Un cop a casa despres de consultar els meus llibres de cuina de manera infructuosa vaig decidirme a buscar x la web...i vaig trobar LA RECEPTA, com per art de magia...

Senzilla, rapida i bonisssimaaaaaaaa....de debó.

El meu conillet de indies no es massa "gourmand" i a la primera queixalada l'unic que podia sentir era un: mmmmmm...... que em va fer sentir als angels!Una recepta guanyadora!!

Us asseguro que es el millor plat que mai hagi fet...un xai que queda super tendre, la carn melosa, i un gust...exquisit!I per acompanyar pure de patates maison!

I aqui us deixo la recepta perque la podeu gaudir, ja em direu que en penseu:

Ingredients:

1 carré de xai (el meu era de 5oogr i pico x 2 persones, son 3/4 costelles x cada un.)

Sal

Pebre

Julivert (si teniu la sort de tenirne fresc millor, sino jo vaig utilitzarne de sec.)

2 dents d'all

2 cullerades soperes de Mel

2 cullerades soperes de Mostassa (eviteu la que ve en pots de plastic com el ketchup, no es mostassa!)

2 cullerades soperes de oli de oliva.

Acompanyament:

2 patates mitjanes/petites x persona

2 cullerades de mantega o margarina

nou moscada

llet

Preparació:

Preescalfem el forn mentre preparem el xai.

Fer incisions al carré com si volguessim tallar les costelles xo nomes fins la meitat.Aixi es faran millor.

Posar a la safata on enfornarem.

En un petit bol preparem la salsa amb la que pintarem el carré:

Treiem el cor als alls i el piquem, afegim el julivert, la mel, la mostassa i el oli.Barrejem energicament fins obtenir una salsa espessa i melosa.

Sal pebrem el xai i el pintem bé amb la mescla x tots costats vigilant que tinguem una bona capa de salsa sobre tot el carré perque no s'ens assequi.

Enfornem durant 50 minuts i vigilem segons com volguem que la carn estigui cuita. Jo us recomano deixarla fins que de fora estigui ben cuita i de dins tingui un lleuger to rosat. Aixi us assegureu una carn ben melosa.

Anar regant de tant en tant i treure quan obtinguem el punt de cocció desitjat.

Mentre el xai es va fent preparem la guarnició:

Posarem les patates a bullir ben pelades, rentades i tallades a dauets x facilitar la cocció.

Afegim un polsim de sal quan l'aigua comença a bullir.

Un cop aquestes están ben fetes afegir 2 cullerades de mantega/margarina i xafarho tot amb l'ajut d'una forquilla fins obtenir un puré.

Rallem nou moscada i afegim la llet a les patates remenant fins obtenir la textura desitjada.

I ja nomes ens queda enplatar...

Decididament nomes em queda dirvos...

Booooon appetit mes chers amis!!!

"mini" pannetonne

2007-12-18T01:29:00.000+01:00

Com que es epoca de nadal vaig voler fer una cosa que em chifla...els pannetonne!

Vaig buscar receptes, i finalment em vaig decantar x la que donava la web de "Francine" la farina i el llevat que utilitzo normalment.

Vaig seguir tots els passos, la massa va inflar bé!Vaig arrglarmeles x fer una gran corona de paper sulfuritzat al voltant de un motllo de pastis, xk quan el pannetonne pujés a la seva alçada normal el motlle aguantes...i hop, al forn!

I resultat...el pannetonne no va pujar mes del doble del motllo....Vaya por dios!!

Aixo sí, us he de dir que tot i que baixet, esta bonissim!Tota la setmana esmorzant aquest deliciós brioche amb panses....mmmmm.....

Us ho recomano, i si us puja a la altura de pannettonne, dieu-m'ho!!

De totes maneres aixo no es queda aqui, i seguire buscant x fer un bon pannetonne ben alt!!!

Bon appetit!!

Ingredients:

300 gr de farina (si pot ser especial x brioche/pa, millor que millor)

125 g d'aigua tebia

1/2 culleradeta de sal

2 cullerades d sopa de sucre

1 ou

75 g de mantega (cremosa)

100 g de panses

ralladura de llimona (si us agrada)

taronja confitada (si us agrada i en teniu, jo no n'hi vaig posar.)

2 sobres de llevat

Preparació:

Barrejem sal, sucre i farina en un bol gran.

Fem un petit forat al mig i posem el llevat, l'aigua tebia lentament, l'ou i la mantega ben toba i tallada en dauets.

Barrejem bé amb una cullera de fusta durant 6 min, i després continuem a la mà amb aquestes ben enfarinades fins obtenir una massa homogenia i elastica.

Afegir les panses, els fruits i la ralladura de llimona i barrejar fins que tot sigui ben barrejat.

Tapar el bol amb un drap de cuina i deixar reposar durant mitja hora en un lloc calid i fora de corrents d'aire.

Passat el temps, posar la massa dins del motlle on anem a enfornar(previament untat amb mantega) i tornar a tapar x deixar reposar durant una hora i mitja per que la massa pugi.

Preescalfar el forn a 180º quan faltin 15' del temps de llevat.

Humitejar generosament la massa amb llet o un ou batut i ho poso al forn durant 30 minuts a la part baixa del forn fins que el pannetonne estigui ben daurat.

Bon profit mes amis!!

Endivies al forn

2007-12-09T20:14:00.000+01:00

Endivies...

Una verdura de la familia dels enciams, un pel amarga, pero ideal per fer amanides i la recent descoberta: per cuinar.

Vaig descobrir aquesta recepta a la feina, on les servien bullides i....bofff!Pero voilà la recepta que vaig descobrir al llibre "Recettes des Grands-meres":

Endivies al forn amb pernil...mmm....boníiiiiissimes!!

Un plat sa i, com sempre, sense complicacions!Jo ja es la segona vegada que les faig en 2 setmanes!Tot un descobriment..

Bon appetit mes amis!!

Ingredients

2 endivies per personna

Un tall de pernil dolç x endivia

pebre

crema de llet

formatge rallat

Preparació:

Tallar el cul de les endivies i ferles bullir en aigua amb sal durant 20 minuts.

Escorrer bé.

Preescalfar el forn a 210º.

Posar les endivies en una plata, sal pebrar,enrotllar cada una amb un tall de pernil dolç, regar amb la crema de llet i cobrir amb formatge rallat.

Enfornar durant 20 minuts i servir!!!

Mmmmm....bon appetit tout le monde!

Quiche Lorraine

2007-11-29T20:22:00.000+01:00

Recepta tipica françesa, que es noti la influencia del pays des fromages....Que havia fet quan era mes petita i que tenia bastant oblidada. Aqui teniu la recepta, com sempre;fácil i rapida de fer.A més podeu menjarla tant acabada de fer com freda, i es conserva molt b a la nevera!

Que us aprofiti!Mmmuak

Ingredients:

Pasta Brisa:

250g de farina
1 pessic de sal
180 g de mantega/margarina
Aigua

Farcit:

250 g de bacon gruixut tallat a tiretes
3 ous
30 cl de crema de llet
5 cl de llet
75 g Formatge rallat(emmental si pot ser)
Nou moscada
Pebre
Sal

Preparació de la pasta brisa:

Posar la farina en un bol amb la mica de sal. Afegir la mantega ben freda tallada en daus.

Amassar bé amb la punta dels dits, afegir 3 cullerades d'aigua i seguir amassant fins aconseguir una massa compacta.Afegir aigua si es necessari per que us quedi una massa elastica amb la que pogueu treballar.Posar a la nevera mentre preparem la resta.

Pre-escalfar el forn a 200º.

Estirar la massa amb un corró fins aconseguir una superficie suficient per cobrir un motllo rodó.Punxar el fondo amb una forquilla per facilitar la cocció.

Preparació del farcit:

Barrejar el bacon, amb els ous, la crema de llet, el formatge rallat i la llet. Sal pebrar i posar nou moscada al gust.

Volcar la barreja dins del motllo on haurem posat la base previament.

Enfornar a 200º durant 10 minuts, i despres baixar la temperatura fins que la Quiche estigui ben cuita.Quan veiem¡u que el farcit está cuit ja podeu desenfornar.

Pd:Aquesta recepta permet multiples variants, amb i sense formatge, variar els tipus de formatge, afegir pernil dolç, etc...deixeu volar la vostre imaginació!

Bon appetit mes chers gourmets!!!

Brioche tressée

2007-11-28T00:28:00.000+01:00

Mmmmm...por fin!!!!Per fi m'ha sortit el brioche!yuhuu...He intentat mil receptes, i cap resultaba...el brioche no pujaba, la massa no quedava ben elastica i s'enganxava x tot...

Pero per fi l'he trobat,la gran, la unica...LA Recepta!!!

I aqui la teniu pels vostres sentits...vista i sobretot gust!

Bon appetit!

Ingredients:

500 g de farina (jo ho he fet amb farina especial x pastisos/brioche xo qualsevol altre val.)

25 cl de llet

1 ou 20g de llevat de pastisser. (Seguiu instruccions llevat)

60 g de mantega/margarina a temperatura ambient.

50 g de sucre

2 cuilleradetes de sal

+ 1 ou per pintar el brioche al final.

Preparació:

Prepareu un gran recipient on posarem la farina, la sal y el sucre tot ben tamissat.

Amb la llet ben tebia dissolem el llevat.Fem un volca a la farina i hi afegim la llet amb llevat i el ou.

Barrejar bé la massa amb una cullera de fusta al principi, i seguir després a la mà fins que aquesta es desenganxi del recipient.Afegir llavors la mantega a temperatura ambient(ha de tenir textura de pomada) i amassar bé fins que quedi una massa homogenia i ben flexible, que no s'enganxi.

Deixar reposar la pasta tapada amb un drap, 1 hora.

Augmentará el doble de volum. Rebaixar la massa per eliminar l'aire y tornarem a deixar reposar la massa aquest cop durant una nit o 10-12 hores en un lloc fresc o a la nevera.

Aquest temps de repos fara que la massa prengui força.

Treure la massa i dividirla en 3 parts, formant 3 xurros de 60-70 cm de llarg.

Formar la trena y posar el brioche sobre una placa de enfornar amb paper sulfuritzat.

Deixar reposar una hora més a temperatura ambient.

Preescalfar el forn a 170-175º (th 5-6).

Pintar el brioche amb ou batut perque es dori al enfornarlo.

Enfornar durant 25 minuts.

Treure del forn i mmmmm....bon profit!!!

Pollastre al Forn

2007-11-26T01:18:00.000+01:00

Una recepta senzilla de fer, i molt versatil! Podeu variar el plat al gust; jo la faig a vegades amb Daurada i la veritat es que el resultat es boníssim.Recepta de la mama que no falla.

Nomes heu de preparar la bandeja i el dinar es fa tot solet al forn!

Ingredients:

4 patates

2 cebes

2 tomaquets

3 o 4 dents d'all.

Pollastre: 1/4 per persona.

Oli d'oliva1

Gotet de Vi blanc/Cervesa/o Cognac (podeu utilitzar qualsevol dels tres, depenent del vostre gust o del que tingueu a casa!)

Preparacio

Preescalfar el forn 150-180º.

Posar oli a la bandeja on anem a fer el pollastre.

Fer un llit de rodanxes de patata i ceba.Posar les dents d'all amb pell amb un tall pel mig.

Afegir el pollaste sal pebrat vigilant que la pell quedi boca dalt.

Afegir per ultim els tomaquet tallat en quarts.

Sal pebrar al gust, regar amb un bon raig d'oli i el got de vi/cervesa/cognac i enfornar.

Anar vigilant la coccio del pollastre, i regant de tant en tant amb el mateix suc.

Un cop les patates son fetes i el pollastre esta ben cuit....enplatar i a taula!

Si es vol es poden passar les patates uns minuts pel microones abans de posarles al forn x evitar que quedin crues, aixi ens assegurem unes patates ben tendres. Les tallem a rodanxes i posem una miqueta de oli i al microones uns minuts sempre controlant que no es facin massa.

Et voilà!Bon appetit mes chers!

Crêpes

2007-11-13T01:43:00.000+01:00

Recepta rapida y fácil a mes no poder...que dona els millors crêpes del mon!

Testat! I constatat per totes les visites parisinas!

Ingredients:

4 pax aprox.

125 g de farina

3 ous

1/4 de litre de llet (o una tassa)

sal o sucre (si voleu crêpes salats o dolços)

Preparació:

Batre tots els ingredients y deixar reposar si possible una mitja hora.Si fa molta calor posar a la nevera.

Escalfar una paella de un diametre adecuat i untarla de oli/mantega amb un paper de cuina per evitar cap excés.

Posar 2 a 3 cullerades soperes de massa a la paella.

Escampar la massa a tot el diametre.

Deixar fer a foc dolç, no intentar desenganxar, el crêpe es desenganxa tot sol quan esta llest per girar, veureu que apareixen una especie de bombolles que s'inflen.

Girar amb l'ajuda de una espatula, si sou molt destres amb la paella podeu girarlo al aire!

Un cop està fet dels dos costats treure i repetir operació.

Com a farciment res millor que una bona dosis de Nutella o si no en tenim Nocilla...mmmm...Si no, podem deixar volar la nostre imaginació:Algunes idees: platan amb nata, suc de llimona+sucre, mermelada, pernil dolç+formatge, sobrassada de mallorca, salmó+ou rallat+formatge...etc.

Per servirlos idealment cal plegar el crep per la meitat, i un altre cop a la meitat.Aixi que s'ha de posar el farcit en un racó del crep per poder plegarlo bé.

Si voleu podeu deixar preparada la massa el dia abans i posarho a la nevera.L'endemà podreu fer els vostres crepes sense cap problema.

Rapid, fácil i bonissim!!! Vive la gastronomie française!Bon appetit!!!

Crema de carbassa

2007-11-10T00:35:00.000+01:00

A l'ocasió de Tots sants, vaig comprar una carbassa per fer com les de Halloween... aixi que; que fer amb la polpa de la carbassa?? Mmmmm...una deliciosa crema de carbassa!Oblideu la crema de carbasso o de xampinyons!....La crema de carbassa a arribat!!mmm...

Ingredients:

1 carbassa
Crema de llet
3 nous de mantega
Oli de Oliva
2 quesitos o tranchetes
Formatge emmental rallat o parmesano
3 Patates
1 Ceba
Nou moscada
Pebre
Sal
Un cubito de brou de verdures Maggi o similar.

Preparació:

Buidar la carbassa, i treure al maxim la polpa amb l'ajuda de una cullera.Separant sempre les "pepites" (que llençarem a no ser que volguem secarles x fer pipes).Amb la resta podeu fer una carbassa tipo halloween i amb una espelma a dins teniu decoració!

Tallar una ceba, dues patates i la carbassa.Posar a la olla/cassola on anem a fer la crema i sofregir amb 3 nous de mantega i un raig de oli.

Quan la ceba estigui daurada sal pebrar i afegir suficient aigua per cobrir les verdures.
Deixar coure 10 minuts remenant sovint perke no s'enganxi.

Afegir aigua i un cubito de verdures. Fer bollir fins que la patata i la carbassa estiguin ben cuites.

Passar pel minipimer o passapuré per tal que ens quedi una textura cremosa.

Afegir un pot de crema de llet i els quesitos i un grapat de formatge emmental o parmesà que li dona un punt molt especial .Repassar pel minipimer.

Sal pebrar, afegir nou moscada fins aconseguir el gust i la textura desitjada.Remenar bé. Afegir crema de llet si es necessari.També podeu afegir llet sustituint la crema de llet.

Magdalenes (de tota la vida)

2007-11-07T11:46:00.000+01:00

Aquesta recepta la he tret de Bcn Mon amour, i la veritat es que jo les vaig deixar 10' massa al forn, xo el resultat es increible. Despres de fer 3 intents amb diferents receptes crec que sense dubte em quedo amb aquesta:

Ingredients:

2 ous.
2 tacetes de café de sucre (i una miqueta x "espolvorejar").
2 tacetes de café de llet.
6 tacetes de café de farina.
2 culleradetes de llevat.
1 pell de llimona.
2 tacetes de cafe d'oli de oliva.

Preparació:

Escalfar una mica el oli en una paella amb la pell de mitja llimona perque agafi sabon, atenció que no se us cremi. (per aquells que no els agradi la llimona, eliminar aquest ingredient de la recepta, que surt igual de bona!)Deixar refredar.

Batre els ous i el sucre fins que la massa estigui cremosa i blanqueta.

Afegir el oli fred i la llet.Remenar per barrejar cada ingrediet.

Afegir la farina amb el llevat ben tamissat(es a dir: passat per un colador perque es barreji i no faci grumolls).

Per ultim afegir la ralladura de llimona que ens quedava i remenar tot bé.

Omplir el motllo per madalenes fins que quedin a una mica mes de la meitat.

Espolvorejar una mica de sucre èr sobre.

Enfornar a 200º y coure fins que estiguin daurades. 20' aprox.

Consell de principiante:

Mai obrir el forn quan estan pujant, sino ja no pujen! Punxar amb una agulla una vegada ja hagin pujat per veure si estan ben cuites. Millor que estiguin un pel crues del mig que massa fetes.

Quatre-Quarts Pastisser

2007-11-07T11:15:00.000+01:00

Una recepta que he descobert a França, una barra pastissera fácil de fer i mooolt bona.

Un esmorzar deliciós!!!

Es esponjosa, dolça i molt suau...mmmmm...

Ingredients

240g de mantega (treure la mantega abans perque estigui cremosa, no liquida)
240g de sucre
4 ous
240 g de farina.(millor si es farina especial per pastissos/pa.)
Paper sulfuritzat o kraft per forn.

Preparació

Pre-escalfar el forn a 180º.

Batre la mantega cremosa amb el sucre fins obtenir una mescla en forma de mousse.

Afegir els 4 ous, remenar i despres afegir la farina sense deixar de batre.

Remenar tot bé, fins que quedi una massa uniforme.

Volcar en un motllo, on posarem paper de cuinar o si no en tenim podem untar de mantega per evitar que la barra pastissera s'enganxi.

Enfornar de 50' a 1h. (per saber si esta ben fet, punxar amb una agulla, si no surt neta es que encara li falta una mica.)

I voilà llest per un brioche deliciós.

pd:Perdoneu pels errors del primer post...ara segur que us sortirà perfecte!mmuak!

Pollastre al curry

2007-11-04T23:25:00.000+01:00

Una recepta facil, rapida y bonissima.....que vaig descobrir de la meva amiga Kam, i que s'ha convertit en un bàsic de la meva biblia culinaria.Es infalible, tan per fer per un mateix com per fer per als sogres! Bonissim y exótic!

Ingredients:

1 pit de pollastre per persona.
Cus-Cus mitjà (mig got per persona).
1 ceba x 2 personnes.
1 pot de Crema de llet x 2/3 persones.
Curry
Pebre
Nou moscada
Sal
Oli

Preparació:

Fregir la ceba tallada petita en oli de oliva, quan està transparent tirar el pollastre tallat a daus.
Quan el pollastre comença a estar fet sal pebrar i posar el curry segons el vostre gust.

Remenar perque el curry impregni tot el pollastre. Donar dues voltes i tirar la crema de llet.Rallar la nou moscada i tirar mes pebre.Remenar.Deixar reduir la salsa una mica.I llest per servir!!

Acompanyament:Cus-Cus

Fer bullir aigua.
Posar en un bol mig got de cus-cus mitjà per persona.(El cus cus Ferrero está molt b).
Tirar la mateixa quantitat d'aigua que de cus-cus al bol, un polsim de sal i un raig de oli d oliva. Remenar. Afegir mig got d'aigua i remenar.Deixar reposar 5 minuts. Quan el cus cus a absorbit tota l'aigua:provar.Si està cru afegir aigua calenta. Sino, ja podem servir amb el pollastre....mmmm....Bon appetit!!!

Nata y Xocolata

2007-11-04T21:00:00.000+01:00

Avui començo el meu blog, encara no sé ben bé que donará, el que si que es segur es que parlarà de mi, i una mica de cuina (que ultimament estic cocinitas),i de viatges...i s'accepten suggerencies.
Fins aviat!